Karnabahar Pirinçli, Kabaklı Biber Dolması (Rejime, Diyete Vs Uygun)

Karnabahar Pirinçli, Kabaklı Biber Dolması (Rejime, Diyete Vs Uygun) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kocaman dolmalık biber (Boyut fotoğrafta) ya da 4 tane normal boyutlarda dolmalık biber.  (Aslında kalın etli biberlerden kullansanız daha güzel olur ama bulamazsanız dolmalık biber de olur.)
• Küçük bir karnabahar
• 1 adet orta boy kabak (Evde kalan malzeme olduğu için ekliyorum, siz isterseniz havuç vs de ekleyebilirsiniz ya da artan malzemeniz yoksa eklemeyebilirsiniz de :) )
• 1 adet orta boy soğan küp küp kesilecek
• İstediğiniz miktarda sarımsak ince kıyılacak (2 orta boy diyelim)
• 200 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates sosu (ya da bir tatlı kaşığı domates salçası)
• Tuz
• Karabiber
• Tatlı kırmızı biber
• Bir çay kaşığının ucuyla kimyon
• Parmesan peyniri iç harç için (Ben elimde parmesan olduğu için kullanıyorum, tarif için olmazsa olmaz değil. İster başka peynir kullanın, isterseniz hiç kullanmayın)
• Üzeri için de parmesan peyniri

Karnabahar Pirinçli, Kabaklı Biber Dolması (Rejime, Diyete Vs Uygun) Tarifi'nin Yapılışı

Fırın 175 derece, önceden ayarlayın.

Evde kalan malzemeleri değerlendirip, hem de kalorisi düşük bir yiyecek ortaya çıkarmak istedim. Deney oldu biraz benim için ama sonucu oldukça lezzetli.

Karnabaharı rendeyelip temiz bir kumaşa alıp suyunu sıkın. Böylece karnabahar pirincimiz hazır. (Bu pirinci harç olarak kullanacağınız yemeklere koyabilirsiniz pirincin yerine sağlıklı bir alternatif isterseniz. )

Dolmalık biberlerin sapını çıkartıp içini temizleyin ve sapının etrafındaki yenilebilir kısımları da yemeklik doğrayıp bir kenara alın. (Ya da isterseniz kendiniz ayrıca biber ekleyebilirsiniz, seçenekler size kalmış)

Temizlediğiniz biberleri  15 dakika kadar haşlayın. Kabağın yarısını ise oyup 5-6 dakika haşlasanız yeter. (Dış kabukları hafif yumuşasın, bu tarifte bizim klasik biber dolması gibi yumuşamıyor biber, hafif diri kalıyor fakat yumuşasın isterseniz haşlanma süresini arttırabilirsiniz)

Onlar haşlanırken kabağın diğer yarısını rendeleyin veya küp küp doğrayın (ben doğradım) (rendelediğiniz kabağı temiz bir kumaşa alıp suyunu sıkın.)

Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte kavurmaya başlayın. Biraz yumuşadıktan sonra biberleri ekleyin, ardından kıymayı ekleyin ve kıyma piştikten sonra karnabahar, 2 dakika sonra ise kabağı ekleyin ve 1 yemek kaşığı domates sosu ile dilediğiniz baharatları ekleyin. Orta-düşük ateşte üzeri kapalı bir şekilde harcı bir 5-7 dakika arası pişirin. Tüm malzemeler iç içe geçsin.

Harç piştikten sonra ocağın altını kapatın ve ayırdığınız peyniri harca yedirin.

Borcama aldığınız biberleri ve kabağı harç ile doldurun ve üzerlerine kalan parmesanları koyarak fırında 20 dakika kadar pişirin. Önemli Not: Belki yanına küçük minik bir patatesi oyup onu doldurmak isteyebilirsiniz çünkü harcım biraz fazla geldi ve tıkabasa doldurdum. Gerçi malzemeler önceden piştiği için bir sorun olmadı. Dolu dolu yedik.

Bir tane kocaman biber dolmasında takriben 200-230 kalori var. Kesin hesaplamadım ama daha fazla olduğunu düşünmüyorum. Afiyet olsun :)