Karnı Yarık

Karnı Yarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr Kıyma
• Sıvıyağ veya tereyağ
• 1 büyük boy soğan ( Soğan seven iki orta boy kullanabilir)
• 6 -8 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 büyük dis sarımsak
• 1 dolu yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kızartmak için 2 parmak yüksekliğinde sıvı yağ

Sosu için :

• Sıcak su ve salça

Karnı Yarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı olarak soyalım, saplarını çok kesmeden ve ortalarından kesik atarak tuzlu suda yarım saat bekletelim. Diğer yandan kıymayı suyunu çekene kadar kavuralım, küçük küpler şeklinde doğradığımız soğanları ve yağını ekleyip kavurmaya devam edelim. Ben tereyağı ekledim tercihen sizde ekleyebilirsiniz. Kavrulan karışıma salçayı, baharatları, 1 domates rendesini ( kabuğunu soyalım ) ve sarımsağı ekleyip iyice kavuralım. Bekletilen patlıcanları sudan alıp havlu kağıtlarla kurulayalım ki kızartırken yağ atlamasın. Kuruladığımız patlıcanları kızartalıp tabağa alalım, havlu kağıtla yağlarını çekmesini sağlayalım. Yağlarını çeken patlıcanları bir borcama dizelim. Ortalarına bıçakla açtığımız kesikleri çatal yardımıyla genişletelim ve kıymalı harçla dolduralım. Üzerini diğer domatesle ve biberle süsleyelim. Son aşama olarak iki tepeleme yemek kaşığı salçayı göz kararı su ile ezip üzerine gezdirelim. 30 dakika 190 derecede pişirelim.

Afiyet olsun. :)