Karnı Yarık Tarifi'nin Malzemeleri
- 4 adet karnıyarıklık patlıcan
- 400 -500 gram kıyma (Orta yağlı)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 adet yeşil biber
- 1 büyük boy soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 orta boy domates
- Yarım demet kadar maydanoz
- Tuz, karabiber
- Sıvı yağ
Karnı Yarık Tarifi'nin Yapılışı
- Önce patlıcanlar pijama soyulur, kızartılır yağını çekmesi için kağıt havlu arasında bekletilir.
- İç harcı için kıyma ocağa alınız tuz ve yarım çay bardağı su eklenir kavrulmaya bırakılır.
- Soğan ve biberler küp küp doğranıp suyunu çeken kıymaya eklenir yağ da eklenir kavrulmaya devam edilir.
- Soğanlar pişmeye yakın küçük küçük doğranmış domatesler eklenir, altı kısılıp pişmeye bırakılır.
- Daha sonra salça eklenir ve kavrulur, yarım çay bardağından daha az su eklenir sarımsaklar rendelenip eklenir.
- Baharatlar da atıldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz eklenip karıştırılır ve altı kapatılır.
- Patlıcanların içlerine kıymalı harç koyulur, üstünü domates veya biberler süsleyebilirsiniz.Ben yanına da biber ve soğan koyup öyle pişirdim.
- 180 derece fırında üstündeki domatesler pişene kadar pişirilir. Afiyet olsun.