Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• Yarım kilo dolmalık biber
• 500 gr. kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• 2 yeşil biber
• 2 domates
• Yarım demet maydanoz
• Biber ve domates salçası
• Pul biber, karabiber, tuz, sıvı yağ arzu ederseniz kekik

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Üzerine:

• Çeri domates

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.
Yaz aylarının en sevilen yemeklerinden birini yapmaya ne dersiniz 😋

1. Öncelikle yemeğimize sebzelerimizi yıkayarak başlıyalım ki iyicene süzülsün. Kızartırken sıçramasın.
2. Ardından kıymamızı ,doğramış olduğumuz soğan ve biberimizi tuzumuzu da ekleyerek ateşe oturtup suyunu çekene kadar sık sık karıştıralım,.
3. Suyunu iyice çektikten sonra az bir miktar sıvı yağ ekleyip kıymamızı kavuralım.
4. Kavrulan kıymamızın üzerine salçamızı katıp karıştıralım, üzerine çok küçük doğramış olduğumuz domatesimizi de ekleyip karıştıralım.
5. Domatesler iyice ezildikten sonra (kekik hariç) baharatlarımızı ekleyip kıymamızın altını söndürelim ve maydanozumuzu da üzerine katıp karıştıralım.
6. Kızartma tavamıza yağı koyup kızana kadar patlıcanlarımızı alacalı soyup bir bölümüne ister sadece bıçakla bir çizik atalım yada birazcık patlıcanın bir bölümünü oyalım, biberlermizinde kapaklarını oyup içlerini çıkararak sebzelerimizi önlü arkalı kızartalım.
7. Ardından hazırlamış olduğumuz kıymamızı sebzelerimize doldurarak borcam tepsimize dizelim. Ağız kısımlarını çeri domatesleriyle süsleyelim.
8. Salçalı sos yapıp yemeğimizin üzerine gezdirip 200 dereceli fırında pişirelim. (Kıymamızın içinde salça olduğu için sosuna fazla salça koymayalım)
9. Yemeğimizi fırından çıkarmaya yakın üzerine kekik serpelim ve pişen yemeğimizi servise sunalım. Afiyet olsun. 😋(Kekik karnıyarığa güzel bi aroma veriyor ama kekiği sevmeyen eklemeyebilir)