Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet orta boy ince patlıcan
• 1.5 su bardağı sıvı yağ (Kızartmak için)
• 300 gram kıyma
• 2 adet kurusoğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım bağ maydanoz
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon
• 1 silme tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı çizgili çizgili soyalım ve yarım saat tuzlu suda bekletelim.
2. Daha sonra patlıcanlarımızı biraz sıkalım ve kuruluyalım.
3. Kızgın yağda her tarafını eşit bir şekilde hafif kızartalım.
4. Kızaran patlıcanlarımızı bir peçete üzerine alalım.
5. Şimdi iç harcımızı hazırlayalım.
6. Kurusoğanlarımızı yemeklik doğrayalım.
7. Sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.
8. Ardından kıymamızıda ekleyelim ve iyice kavuralım.
9. Şimdi salçamızı da ekleyelim.
10. Şimdi baharatlarımızıda ekleyelim.
11. Daha sonra harcımızı dinlenmeye bırakalım.
12. Biraz soğuyan harcımıza doğradığımız maydanozlarımızı ekleyelim.Harcımızda hazırrr.
13. Şimdi ise patlıcanlarımızı pişireceğimiz yayvan olan tenceremize diziyoruz ve her iki ucunda bir cm kalcak şekilde ortadan yavasca kesiyoruz. Dikkat edin bıçağınız alt ısmıda kesmesin.
14. Şimdi ise karınları kesik olan patlıcanlarımızın içine hazırladığımız harç ile dolduruyoruz.
15. Bu işlemde bittiğine göre üzerine domates, biber ile süsleyebilirsiniz;hiç koymayada bilirsiniz.
16. Tenceremize 1, 5 yada 2 su bardağı ılık su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Laynadığında ise altını kısın ağır ağır kısık ateşte kaynayarak pişsin. Pirinç pilavı ile servis yapınız. Afiyet olsun😎.