Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg patlıcan
• Yarım kg kıyma
• 2 adet domates
• 5-6 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 adet orta boy soğan
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları aralıklarla soyuyoruz. Ortadan istenilen boyutta kesiyoruz.
2. Kestiğimiz patlıcanları siyah suyu ve acısı çıksın diye tuzlu su yapıp bekletiyoruz.
3. Soğanımızı istediğimiz boyutta doğruyoruz tenceremize alıyoruz.
4. Üzerine hafif yağ koyup kavuruyoruz.
5. Salçamızı koyup rengi çıkana kadar kavurduktan sonra kıymayı koyup pişiriyoruz.
6. Pişen kıyma harcına domatesi ince ince doğrayıp ekliyoruz.
7. Baharatlarımızı atıp karıştırdıktan sonra kapatıp ardından maydanoz ve dereotunun ilave edip karıştırıp dinlenmeye bırakıyoruz.
8. Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayıp tavamıza yağımızı alıp kızartmaya başlıyoruz.
9. Kızardıktan sonra bir borcama veya tencereye kuşattığımız patlıcanları ortasını kesip harcı içine koyuyoruz.
10. Biraz sıcak su ile salçayı özeyin üzerine döküyoruz ve ocağımıza pişmesi için bırakıyoruz.
11. Fazla pişmesine gerek yok. Kaynaması yeterli ☺️ deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋🤩.