Karnıyarık (Mutlaka Deneyin)

Karnıyarık (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 10-15 adet ortaboy patlıcan
• Kızartmak için yağ

İçi için :

• 300 gr yağlı kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• Yarım bağ’dan az maydanoz
• Tuz, Biber, Kimyon, Karabiber

Sos için:

• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 bardak su

Karnıyarık (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları soymadan önce sudan geçirip iyice duruluyoruz. Ben tercihen pijamalı ve kızarmadan ortasını kesiyorum. Kızgın yağda her iki tarafın rengi dönene kadar çeviriyoruz. Yağdan aldığımız patlıcanları soğuması için kenara bırakıyoruz. Soğanları domatesi ve biberi yemeklik dograyıp karıştırıyoruz. Teflon tavamızın içine önce kıymayı koyup biraz çeviriyoruz. Sonra kalan diğer malzemelerle karıştırıp içine çok az sıvı yağ bırakıyoruz. Çünkü et önce kendi yağını çekmeli. İçimizi patlıcanlara doldurup tepsimize diziyoruz. Sos için salça ile suyu karıştırıp tepsidek boşluklara döküyoruz. Ben süslemek için üzerine domates ve biber bırakıyorum. Fırına verdigimizde sosunu çektiği an yemegimiz hazır demektir. Afiyet olsun.