Karpatka

Karpatka Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı buğday unu
• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 4 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı buğday unu
• 125 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 paket şekerli vanilin

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Karpatka Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kremasını hazırlayalım. Vanilin ve tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri tencereye alıp karıştıralım. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıyoruz. Sıcakken vanilini ekleyip karıştırıyoruz.
2. Tamamen soğuyunca oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip çırpıyoruz. Hamuru için tencereye su, margarin ve tuzu alıp kaynatıyoruz. Unu ilave edip iyice yediriyoruz.
3. Birkaç kez karıştırınca helva kıvamına gelecek. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan karışıma kabartma tozu ve yumurtaları tek tek ilave ederek çırpıyoruz (yumurtaların hepsini birden kırmayacağız, tek tek karışıma yedirmek önemli)
4. Fırını 165 derecede ısıtıyoruz. Hamurun yarısını kelepçeli kalıpta ya da normal tepside pişiriyoruz. İkinci hamuru da yine aynı şekilde pişiriyoruz.
5. Soğuyunca ilk katı kalıba tekrar alıp kremayı döküyoruz. İkinci parçayı da koyup dolapta en az iki saat bekletiyoruz. Pudra şekeri serpip dilimleyerek servis ediyoruz.