Kaşarlı Mantar Sote

Kaşarlı Mantar Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr mantar
• 1 orta boy soğan
• 1 büyük domates
• 1 tane yeşil biber (kapya da eklenebilir)
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 2. 5-3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 su bardağına yakin rendelenmiş kaşar

Kaşarlı Mantar Sote Tarifi'nin Yapılışı

Yemek 2 kişiliktir.

1. Mantarlar yıkanıp doğranır, birkaç damla limon sıkılmış suda bekletilir. Bu sırada soğan doğranıp yağda biraz kavrulur.
2. Ardından minik doğranmış biber de eklenip kavrulmaya devam edilir.
3. İyice kavrulunca doğranan mantarların suyu sıkılıp kavrulan biber soğana ilave edilir.
4. Mantarlar atıldıktan sonra suyunu çok fazla salacaktır.
5. Kapak kapatmadan suyunu çekene kadar pişirilir.
6. Suyunu çektikten sonra küp küp doğranmış domates ve sarımsak eklenir birkaç kez karıştırılır baharatları eklenir.
7. Bu sefer domates suyunu salacak.
8. Tekrar suyunun büyük kısmı çekecek kadar pişirilir. (bu sırada mantar kontrol edilir. normalde bu aşamaya kadar mantarın pişmiş olması gerek. ama oldu da pişmemiş oldu. mantarlar pişene kadar pişirme işlemine devam edilmeli. )
9. Mantarlar da pişince yemek fırın tepsisine alınarak üzerine kaşarı serpilir.
10. 180 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir. Çıkarılır. Sıcak sıcak servis edilir.
    DİKKAT EDİLECEK PÜF NOKTA
    1- MANTARLARIN KARARMAMASI İÇİN LİMONLU SUDA BEKLETMEK
    2- MANTARLAR TAVAYA EKLENDİKTEN SONRA SUYUNU SALIYOR. SUYU KESİNLİKLE DÖKMEMEK ÇÜNKÜ LEZZETİ SUYUNDA.
    3-SUYUNU ÇABUK ÇEKMESİ İÇİN KAPAK KAPATMAMAK.
    4-DOMATES KONULACAKSA KESİNLİKLE MANTAR SUYUNU ÇEKTİKTEN SONRA KOYMAK.