Kaşnika

Kaşnika Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• Yarım kg pırasa
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Hamuru için;

• 2 su bardağı dolusu ılık süt
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı mısır unu
• 1/2 (yarım) su bardağı buğday unu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kaşnika Tarifi'nin Yapılışı

Pırasalar yıkanıp süzüldükten sonra incecik doğranır ( beyazı ve yeşili beraber)
2 yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber tavada kavrulur.
İçerisine arzunuza göre baharat ve tuzlar eklenir ( ben karabiber ve kekik ekledim ) ve altı kapatılarak soğumaya alınır.
Süt, yumurta ve zeytinyağı çırpıcı veya çatalla 3 dakika karıştırılır.
İçerisine Ilık pırasa , kabartma tozu, tuz ve un karışımı yavaş yavaş karıştırarak eklenir. ( kek hamuru kıvamında )
Yağlanmış borcama boşaltılır.
Önceden ısıtılan 170 derece fırında 30-35 dakika pişirilir.
İçerisine kürdanı batırıp çıkarttığınızda temiz çıkarsa kaşnikayı fırından alınız. Eğer hamurlu çıkarsa bir kaç dakika daha pişiriniz.

PÜF
Mısır unu hamuru sertleştirir. Tamamını mısır unu ile yapmayınız. Kek kıvamında hazırlanan hamur, mısır unundan ötürü kıvamı tam olacaktır. Ölçüler birebir tutmayabilir siz un az gelirse ekleyiniz. Zira her marka unun ölçüsü değişebilir.

NOT
Bana bu tarifi Babası Girit göçmeni olan arkadaşım Suna ‘dan öğrendim. Çok lezzetli bir tarif, tuzlu kek  olarak sunum yapabilirsiniz.
Sevdiklerinizle beraber AFİYET OLSUN