Kastamonu Gözlemesi

Kastamonu Gözlemesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kuzu kıyma (dilerseniz peynir maydanoz karışımlı iç kullanabilirsiniz)
• 2 adet patates
• 1 paket yaş maya (ben kuru maya kullandım)
• 1 bardak süt
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tereyağı
• Aldığı kadar un

Kastamonu Gözlemesi Tarifi'nin Yapılışı

Pamuk gibi yumuşacık, patates sayesinde de oldukça lezzetli bir hamur ve gözleme ama şunu belirteyim biraz zahmetli bir hamur zahmetli dediysem patates unu fazla çekiyor niye bir türlü toparlanmadı bu hamur demeyin bir yanlışlık yok yani ama dediğim gibi pamuk gibi yumuşacık bir şey oluyor :))

Patatesler haşlanıp rendelenir., 1 bardak süt ılıyana kadar ısıtılır. Üzerine haşlanan patatesin suyundan yarım bardak kadar ilave edilip 1 paket yaş maya sütle birlikte güzelce eritilip 1 tatlı kaşığı dolusu tuz, silme 1 çay kaşığı şeker yoğurma kabına dökülür.
Sütün üzerine 1 yumurta kırılıp rendelenen patatesler ilave edilir.  Aldığı kadar unla birlikte kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulup içi hazırlanana kadar dinlenmeye bırakılır.

İÇİ  İÇİN  ;1 adet kuru soğan yemeklik doğranıp sıvı yağ da pembeleşene kadar kavrulur.
Yarım kilo kıyma eklenip rengi dönene kadar sotelenir.
1’er silme çay kaşığı pul biber,  karabiber ve tuz serpilir,  ince ince kıyılmış maydanozlarla harmanlanıp ocaktan alınır.
Dinlenen hamur bezelere ayrılır,  (fazla büyük açmaya gerek yok normal bir tabak büyüklüğünde yeterli) açılıp kıymalı iç yerleştirildikten sonra yarım ay şeklinde kapatılıp yağsız tavada pişirilir. Pişen gözlemelerin üzerine margarin veya tereyağ sürülür. Kastamonu Gözlemesi servise hazırdır.