Katık Aşı (Kaypak Aşı)

Katık Aşı (Kaypak Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Su
• (biraz sert bir hamur olacak)

İç malzemesi:

• Katık(yoğurt ayran yapılarak yağı çıkarılır.kalan ayran kısmı ısıtılıp süzülerek elde edilir.)katık yerine süzme yoğurt ya da lor peyniri kullanılır

Üzerine;

• Tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça ve pulbiber

Hazırlanışı

1. Öncelikle verilen malzemeler ile hamuru yoğuralım.
2. İki zuvala ( beze) yapıp 15-20 dakika dinlendirelim.
3. Dinlenen hamurumuzu incecik açalım.
4. Açtığımız hamurumuzu 2, 5-2, 5 ölçüsünde keselim. İçine tuzladığımız katığımızdan yerleştirelim.
5. Üçgen olacak şekilde güzelce kapatalım açılmasın.
6. Tencerede kaynattığımız suyun içine, şekillendirdiğimiz katık aşımızı ekleyip pişirelim.
7. Suyunu fazla koymayalım.
8. Süzmeden kıvamlı çorba gibi tüketilecek.
9. Pişen yemeğimizin üzerine tereyağ, bir yemek kaşığı salça ve pulbiberden ile hazırladığımız sosumuzdan dökelim.