Kavanozda Tavuk

Kavanozda Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk
• 4 diş sarımsak
• 2 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• 2 tane karanfil (1 çay kaşığı toz karanfil)
• 1 – 2 dal taze kekik (zahter veya kuru kekik)
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2 şişe soda
• 1 mandalina
• 1 limonun kabuğu ve yarısının suyu
• 1 tane fırına girebilir kavanoz

Garnitürü için:

• 2 tane patates
• 4 dilim balkabağı
• 2 tane büyük soğan
• 3 tane havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 ‘er çay kaşığı karabiber, sarımsak tozu(4-5 diş doğranmış sarımsak), biberiye, kırmızı toz biber (sevdiğiniz baharatlar)

Kavanozda Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırını 220 derecede alt-üst fan ayarında çalıştırın.
2. 4 diş sarımsağın üzerine tuz, şeker, karanfil ve kekiği ekleyip havanda dövün.Karıştırma kabına alın.
3. Üzerine pulbiber, karabiber, yenibahar, 1 limon kabuğu rendesi, tereyağı ve zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın.
4. Tavuğu havlu peçeteyle iyice kurulayın. Boyun kısmından deriyi yırtmadan, bıçakla hafif çizikler atarak deriyi etten ayırın. Elinizi derinin altında ilerleterek derinin iyice etten ayrılmasını sağlayın.
5. Derinin altından ete bıçakla çizikler atın. (sos iyice işlesin).
6. Sosun yarısını tavuğun dışına, derinin altındaki ete elinizi sokarak iyice yedirin.
7. Kalan sosa limonun yarısını sıkın, sıktıktan sonra tavuğun içine önce limonu, sonra sosu sürün ve limonu tavuğun içinde bırakın.
8. Sos tabağına 1 tane sodanın 3 /4’ünü (2 parmak kadarı kalacak) döküp çalkalayıp karışımı kavanoza doldurun.
9. Fırın tepsisinin ortasına kavanozu koyun, üstüne tavuğu oturtun. Kalan sodaları yine sos tabağında çalkalayıp (1 şişe +2 parmak) tepsiye dökün.
10. 1 mandalina ve kalan yarım limonu ortadan keserek tepsiye koyun.
11. Tepsiyi fırının en alt rafında 20-25 dakika pişirin.
12. Garnitürü hazırlamak için bütün sebzeleri temizleyip, iri küpler halinde doğrayın.
13. Zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
14. 20-25 dakikanın sonunda tavuğu çıkarın limon ve mandalinaları maşayla tavuğun üstüne sıkın ve çöpe atın.
15. Tavuğun etrafına garnitürü dökün.
16. 1 tane yağlı kağıdı ıslatıp buruşturun, 4’e katlayıp tavuğun üstüne örtün. 1 saat kontrollü pişirin.

Afiyet olsun 💖.

Not :garnitüre istediğiniz sebzeleri kullanabilirsiniz. Pişerken ara ara karıştırın yanmasın. Tepsiyi de arada çevirerek tavuğun her tarafının kızarmasını sağlayın. Kavanozda pişince tavuğun yağlarıyla sebzeler pişiyor ve tavuk çok iyi kızarıyor. Çok lezzetli oluyor. Mutlaka deneyin 🤗.