Kavurmalı Gömme

Kavurmalı Gömme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığından az tuz

İç harcı için;

• 3 tane orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kasesi dolusu kavrulmuş ve ince doğranmış kuşbaşı et (kavurma et bulamazsanız kıyma da kullana bilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzerine dökmek için;

• 1.5 su bardağı sıvı yağ

Kavurmalı Gömme Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta süt su tuz kabartma tozu kaba alınır, yoğrulur.
2. Hamur kulak memesinden daha sert olacak. Hazırlanana hamur üzeri kapalı bir şekilde dinlendirilir.
3. Hamur dinlenirken tavaya yağ ve ince doğranmış kuru soğan bırakılır.
4. Arar sıra karıştırarak soğanlar öldürülür.
5. Kavurma yağı ile birlikte soğanlara ilave edilir.
6. Bir iki defa karıştırılır. Kavurmanın yağı eriyene kadar fazla kavrulmayacak pul biberini döküp, ocağın altını kapatın.
7. Hamuru 15 bezeye ayırıp her bezeyi un dökerek ince açın. Fırın tepsisini yağlayın (ben 40 cm boyutunda yuvarlak tepsi kullandım)
8. Açılan ilk yufkayı tepsiye serin. Geniş gelirse içi doğru büzün.
9. İkinci yufkayıda aynı şekilde açıp, tepsiye yerleştirin.
10. Üzerine kavurmalı harçtan döküp, elinizle iyice yayın. Üçüncü yufkayıda aynı şekilde açıp, serin.
11. Bu seferde üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ çiğseleyin, fazla olmasın.
12. Bir kat yağ, bir kat kavurma, sıralamısı yaparak devam edin.
13. En son 2 yufkaya hiç bir işlem uygulamayın. Boş şekilde serin.
14. Üzerine bir tabak kapatıp kesin. Orta göbek olacak şekilde (resimde görüldüğü gibi) olacak. Daha sonra dilimlere kesin.
15. Üzerine bir buçuk su bardağı sıvı yağı fırça ile sürün. Kuru kalmayacak şekilde fırın ayarınıza göre altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
16. Benim fırınımda 170 derecede pişiyor. Sıcak veya soğur servis yapın Afiyet olsun