Kayısı Pestili

Kayısı Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 4.5 kg kayısı
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 4.5 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı su

Kayısı Pestili Tarifi'nin Yapılışı

1. Kayısıları iyice yıkayıp çekirdeklerinden ayırıyoruz.
2. Ocağa alıyoruz iki su bardağı su ekleyip pişirmeye başlıyoruz yüksek ateşte.
3. Dibine yanmaması için sulu olması lazım.
4. Benim kayısılarım sulu değildi çok tatlı bi kayışı de değildi. Siz daha az ekleyebilirsiniz.
5. On dakika karıştırdıktan sonra toz şeker ekliyoruz. Önce az ekleyin damak zevkine göre artırın şekeri.
6. Orta ateşte şekeri katınca 30 -40dakika kaynatın karıştırın sürekli.
7. Blenderden geçiriyoruz.
8. Sonra altını kapatıyoruz.
9. Nişasta ve unu kaba alıp biraz su ile açıyoruz. Kayısı içine ekliyoruz.
10. 10-15 dakika daha kaynatıp altını kapatıyoruz.
11. Yağlı kağıt üzerine döküyoruz.

Not 1 ; aşırı ince olmasın kuruyunca zaten çok inceliyor.

Not 2 ; üç gün güneşte kuruyacak.

Not 3; yağlı kağıdın yağlı tarafına dökülecek yoksa kağıttan çıkmaz.

Not 4; ola ki yanlış doktunuz endişelenmeyin. Üç günün sonunda kestiğiniz pestilleri suya değdirip kağıtlardan arındırabilirsiniz.

Not 5; ben tepsiye döküp güneşe koydum üzerini yazma ile kapattım sürekli kontrol ediniz güneş neredeyse oraya çekiniz üstü hep tülle kapalı olacak başka birşey kapatmayınız.