Kayısı Pestili

Kayısı Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kayısı
• 3 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı dolusu nişasta

Kayısı Pestili Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kayısımızı güzelce yıkayalım. Ardından arasını açıp çekirdekleri ayıralım ve tencereye 3 bardak su ile ocağa koyalım. Dağılana kadar pişirelim.
2. Daha sonra ister blendırla püre hala getirin. İsterseniz kevgirle marmelat püresi halini almasını sağlayın (ben kevgir kullanmayı tercih ettim)
3. Sonra ocağa alıp tekrar 10 dk kaynatın. İçine nişastayı attıktan sonra belirli bir kıvam alana kadar kaynasın.
4. İyice soğuduktan sonra naylonsu bir örtüye serelim. Örtü 1,5 metre civarında olabilir. (güneş alan bir balkon veya bahçeye serilirse daha iyi olur)
5. Kuruluğuna göre ertesi gün yada iki gün sonra. Sevdiğiniz pestilleri yavaş yavaş örtüden çıkartın.
6. Daha sonra makasla kare kere kesip içine ceviz yada kayısıların arasından çıkardığınız çekirdek tatlıysa ezip onuda koyabilirsiniz.
7. Daha sonra ceviz koyduğunuz pestili sarma sarar gibi yuvarlayın. İşte bu kadar. Biraz zahmetli ama muhteşem bir tadı var. Hem misafirlere de ikramda çok iyi oluyor. Çok beğenerek yiyorlar.