Kayısı Tatlısı (Bayburt Mutfağı)

Kayısı Tatlısı (Bayburt Mutfağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 orta boy kase kuru kayısı
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Süslemek için ;

• İri dövülmüş ceviz

Kayısı Tatlısı (Bayburt Mutfağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kayısılarımızı suda biraz bekleterek yıkayıp pişirme kabımıza alıyoruz.
2. Üzerine şekerini ilave edip yarısına kadar su (bir buçuk su bardağı kadar) ekliyoruz.
3. Ocağa alıp kaynadıktan sonra altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.
4. Suyunu çektikten sonra üzerine yağını ilave ederek ezmeden yağının her tarafına gelmesi için tahta kaşıkla bir iki karıştırıyoruz.
5. Biraz da yağında kavurur gibi pişiriyoruz. Yakmadan yağda biraz kızarması gerekiyor.
6. Altını kapatıp biraz soğuduktan sonra servis tabağına alıp üzerine bolca fındık ya da ceviz serpiyoruz.
7. Tatlımız servise hazırdır. Az malzemeyle kısa sürede bir tat elde etmiş oluyoruz.
8. Bu tatlımız Bayburt iline aittir. Ramazan ve bayramlarda yapılan bir tatlı çeşididir. Bayburtta kullanılan ismi ise ‘Gaysefe’ dir. Benim vazgeçemediğim tatlardan biridir. Deneyeceklere afiyet olsun.