Kaymaklı Tavuk Frikase

Kaymaklı Tavuk Frikase Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tavuk but- göğüs-baget
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan

Sosu İçin

• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı kaymak
• 1/2 (yarım) limon suyu
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Sıvıyağ, tereyağı

Kaymaklı Tavuk Frikase Tarifi'nin Yapılışı

1. Yıkanmış olan tavuklar uygun bir tencereye konulur dörde bölünmüş soğan ve halka doğranmış havuçlar da eklenir üzerine çıkacak kadar su, damak zevkinize göre de tuz eklenerek pişirilir.
2. Pişmiş olan tavuklar kevgir yardımıyla bir kenara çıkartılır ister bütün halde, ister etler çok küçük olmayacak şekilde didiklenerek tavada biraz sıvı yağda birkaç dakika kızartılır (Veya bu aşama atanabilir, tamamen arzunuza kalmış)
3. Derin bir tavada ister tereyağı, ister birkaç kaşık sıvı yağ ile un kavrulur kokusu çıkmaya başlayınca kaymak eklenir ve orta ateşte eriyene kadar karıştırılır.
4. Tavuk suyundan birkaç kepçe ilave ederek, kıvamına göre arttırılabilir, hızlı hızlı karıştırılır en son limon suyu ve karabiber eklenerek şöyle bir karıştırılır ve altı kapatılır.
5. Kızartılmış tavuklar servis tabağına alınır, üzerine hazır olan sos dökülür.
6. Bir tavada birkaç kaşık sıvı yağ ve kırmızı biber ile sos hazırlanır hazır olan biberli sos yemeğin üzerine dökülür, sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun!.
7. Bu yemeğin sosunu genelde yoğurt ve yumurta sarısı ile hazırlıyorum fakat kaymaklı olarak da nefis oluyor.