Kayseri Nevzinesi

Kayseri Nevzinesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 su bardağı un
• 200 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 5 kaşık tahin
• 1 kaşık şeker
• 1 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 su bardağı iri kıyım ceviz

şerbeti için;

• 1. 75 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı pekmez

Kayseri Nevzinesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbet için şekerle suyu 10 dk kadar kaynatıp altını kapatıyoruz ve üstüne pekmezi ilave ediyoruz soğumaya bırakıyoruz
2. Öte yandan tatlımızın yapımı için tereyağını bir tavada eritiyoruz biraz ılıdıktan sonra un ve ceviz hariç bütün sıvı malzemeleri aynı tavanın içerisinde karıştırıyoruz daha sonra pişirme yapacağımız büyük fırın tepsisine unumuzu koyup ortasını havuz şeklinde açıyoruz ve bütün sıvı malzemeleri havuzun ortasına döküyoruz.
3. Bütün malzemeleri elimizle çok fazla yoğurmaya gerek kalmadan karıştırıyoruz sonra cevizi ekleyip yeniden karıştırıyoruz.
4. Oluşan cevizli hamuru aynı tepsi içerisine elimizle bastırarak yayıyoruz ve çatalla ardı ardına bastırarak şekil veriyoruz.
5. Fırına vermeden önce hamuru mutlaka dilimlemeniz gerekiyor aksi taktirde piştikten sonra dilimleyemezsiniz kırılır.
6. Hamuru 180 derecede altı ve üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz
7. Fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı geçene kadar bekleyip soğumuş olan şerbeti pişen tatlının üzerine yayarak döküyoruz şerbeti çekene kadar bekleyip spatula ile servis yapıyoruz.
   Afiyet olsun.