Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Kıyma harcı için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Maydanoz

Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle maya ılık süt ile eritilir, şekeri, tuzu, yağı ilave edilir. Yavaş yavaş un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır.
2. Diğer yandan tavaya sıvı yağ, soğan ve kıyma eklenerek suyunu çekene kadar kavrulur. Ardından yeşil biber ve salça eklenir.
3. Daha sonra baharatları ve suyunu da ekleyip su yarıya inene kadar pişirilir.
4. Kavurma hafif sulu olması gerekir.
5. Dinlenen hamuru 12 eşit parçaya bölünerek servis tabağı büyüklüğünde açılarak tavada alt üst pişirilir.
6. Her pişen yufkanın üzerine kıyma karışımından sürülür.
7. Bu işlem yufka kıyma yufka kıyma olarak devam eder.
8. 6 eşit parçaya bölünerek sarımsaklı yoğurt ile servise sunulur.

Afiyet olsun.