Tepsi için;
Not : Ben bu tarifi ölçüleri tam 2 katına çıkartarak 2 ölçü muhallebi kullanarak genişliği 30 cm lik metal tepsi içinde yaptım :))) sizde tepsinize göre miktarları birebir arttırabilirsiniz..
Merhabalar,
Kişiler şerbetli tatlıları çok sevseler de genelde daha hafif olsun diye tercihlerini sütlü tatlılardan yana kullanırlar ( özellikle diyet yapanlar) diyerek hadi başlayalım….
LÜTFEN DİKKAT !! : Ocak üstündeki tepsinin orta kısmına dikkat edin en çok orta kısım yanıyor kontrollü olun…Tepside ki muhallebi şeker yakılırken ocakta da pişmeye devam edecek o nedenle çok dikkatli olmalısınız… muhallebinin dibinde ki şeker karamel kokusu verecek muhallebinin üstüde hafiften sararacak siz muhallebinin olduğunu zaten kendiliğinden anlayacaksınız işte o zaman tepsiyi ateş üstünden alın ve hemen tepsiyi ebatı daha büyük ve içine biraz soğuk su doldurulmuş başka bir tepsinin içine oturtup muhallebi tepsisini bu su dolu tepsi içinde 10-15 dakika kadar bekletin .!!!!!!!!!! : Bu işlemi mutlaka ama mutlaka yapmanızı öneririm ki bu sayede muhallebiyi tepsiden tabağa alırken çok kolay çıkartıp servis yapabilin….(altta ki tepsiye soğuk su doldurun ama sakın dolduracağınız su miktarını abartmayın sıcak tepsi soğuk tepsiye oturtulunca altta ki su yükselecek bunu göz önüne alın…çok su koyarsanız soğuk su pişen muhallebinin üstüne çıkar lütfen buna dikkat edin )…
Afiyetler olsun…
Not : Altı ocakta karamelleştirilmiş tepsiyi mutlaka içi su dolu başka bir tepside alıp biraz bekletin..bu işlemi mutlaka yapın…bunu yapmak sunum anında muhallebiyi tepsiden çok daha kolay almanızı sağlar…
Tepsiniz mutlaka metal tepsi olsun..ocakta yakılan tepsi suya oturtuluyor bu işlemi cam ile yapamazsınız ocakta ısınan camı su içinde ki tepsiye oturtursanız cam tepsi çatlar kırılır…bu nedenle bu tarifte sakın cam tepsi, borcam kullanmayın…ben bu tarifte zamanında bir tatlıcıdan ya da börekçiden alınmış bir köşede sakladığım ince metal bir tepsi vardı onu kullandım…
Tepsiyi yumuşak haldeki margarin ya da tereyağ ile yağladıktan sonra tamamen pudra şekeri ya da toz şeker ile kaplamayı lütfen unutmayın…pudra şekeri toz şekere göre çok daha kolay yanıyor bunu da belirtmek isterim..ama şahsi kanaatim toz şeker ile yapılan kazan dibinin hem rengi hemde tadı daha güzel oluyor yani ben genelde bu tatlıda tepsiye toz şeker serpmeyi tercih edenlerdenim……tepsinin orta kısmı hep ocak üstünde tutulup tepsi sadece yanlardan çevrilerek yakılırsa orta kısım çok yanıyor o nedenle bazen tepsinin orta kısmını da sağa sola,ileri geri kaydırmayı unutmayın..
Tarif için “Tuğçe’ nin Renkli Mutfağı” na çok teşekkür ederim…
Hoşça kalın
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Nefis Yemek Tarifleri Cebinizde
En güvenilir tarifler cebinizde!
Tamamı denenmiş 620.000'den fazla yemek tarifi. Binlerce videolu tarif cebinizde. Hemen indirin.