Kazandibi

Kazandibi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 1 paket vanilya
• Yarım su bardağı nişasta(mısır, buğday fark etmez)
• 1, 5 litre süt
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Kazandibi Tarifi'nin Yapılışı

1. Tenceremize tereyağı hariç diğer malzemeleri ekleyip karışımın topaklanmaması için aralıksız karıştırmalıyız.
2. Karışımımız koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar göz göz olana kadar karıştırıyoruz.
3. Muhallebi kıvamına gelip göz göz olan tatlımızın altını kapatıp 1 yemek kaşığı tereyağını da ekliyoruz.
4. Tereyağı tatlının içinde eriyene kadar karıştırıyoruz.
5. Önceden tereyağı ile yağladığımız tepsimize 3 -4 yemek kaşığı pudra şekerini tepsinin her tarafına eşit olacak şekilde süzgeçle serpelim.
6. Düzelttikten sonra ocağın altını açıp muhallebi kıvamına gelen tatlımızdan pudra şekerinin üzerini kaplayacak kadar döküyoruz.
7. İnce bir katman olması yeterli olacaktır, tüm tatlıyı bu işlemde dökmüyoruz.
8. Tepsiyi hareket ettirerek her tarafındaki tereyağının eriyip tatlıyı kaynatmasını sağlıyoruz.
9. Kaynayan tatlının üstüne tencerede kalan tüm muhallebiyi de döküp tepsinin her tarafına dağıtıyoruz.
10. Biz bu işlemde silikon spatula kullanın, kazandibi tatlısını yapmak için tabanı düz bir tepsi kullanmalısınız.
11. Tepsinizin kalınlığına göre pişme süresi değişebilir.
12. Eklediğimiz muhallebide kaynayıp tepsinin yanlarında yanıklar olmaya başlayınca tatlının ortasını hafif açıp tatlının dibindeki yanıkların oluşumuna kadar tepsiyi ocak üzerinde hareket ettire ettire pişiriyoruz.
13. Delik delik yanıkları gördükten sonra 10 dakika daha pişiriyoruz.
14. Orta ateşte pişirelim, tatlı piştikten sonra en az 3 saat dinlendirilmeli ve soğumalı.
15. Yoksa tatlıyı çeviremezsiniz, soğuyan tatlıyı dilediğinizce dilimleyip bir spatula veya hamur keseceğiyle katlamaya başlıyoruz.
16. Bu işlemi yapmak için tatlının tepsiye değen kenarlarını bıçakla kesersiniz daha kolay gerçekleştirebilirsiniz.

Servise hazır. Afiyet olsun.