Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuzu kellesi
• 2-3 kuzu ayağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kahve fincanı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sirke
• 3 diş sarımsak
• Yeteri kadar su
• Damak tadına göre tuz

Kelle Paça Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Selam ve sevgiler ile hayırlı akşamlar
Ben kuzu kellesi ve ayağı dedim ama dana da kullanılabilir arzuya göre
Temizlenmiş ve yıkanmış kelle ve paçamızı üzerini geçecek kadar su koyup pişiriyoruz ve süzgeçten suyunu süzüp bir kenara alıp soğutalım kelle ve paçadaki etleri isteğe göre doğrayalım ben çok küçük sevmem biraz büyük doğrarım.
Tere yağını eritip unumuzu üzerine koyup 2-3 dakika unun kokusu çıkıncaya kadar kavuralım soğuyan et suyunu kavrulan unumuzun üzerine yavaş yavaş dökelim bir taraftan da hızlı karıştıralım ki topaklanmasın (eğer yinede topaklanırsa blendırdan geçirelim).
Bir iki taşım kaynadıktan sonra doğradığımız etleri içine katalım, çorbamız kaynaya dursun bizde sarımsaklarımızı dövelim ve sirke ile birlikte çorbaya ekleyelim en son yumurta sarını, yoğurt ile çırpıp bir kepçe çorbanın suyundan ekleyerek terbiyesini yapalım ve kaynayan çorbamıza karıştırarak ekleyelim beş dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım isteyen yerken yine sarımsak ve sirke ekleyebilir
Benim naçizane tavsiyem bu şekilde bu çorbayı yaparım çok da lezzetli olur restoranlardaki çorbaya bin çeker😊😊
Hastayken iki kere bu çorbayı içen ayağa kalkar o derece faydalı bir çorba 🍜
Afiyet bal şeker olsun.