Kemik Suyu

Kemik Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 büyük parça İlikli kemik
• 2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 adet havuç
• 2 adet büyük soğan
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 3-4 tane tane kişniş
• İsteğe bağlı kereviz sapı ben kullanmadım

Kemik Suyu Tarifi'nin Yapılışı

Selamün aleyküm. Ben Kurban Bayramından kalmış iri kemiklerimi kaynatarak yaptım.

1. Kemikleri bir leğen içinde suda bekleterek varsa kanlarından arıtarak başladım. 2 sefer suyunu değiştirdim. Büyükce bir tencereye kemikleri aldım.
2. Ağzına yakin su doldurup ocağa aldım. Kaynayana kadar harlı ateşde kaynadıkdan sonra orta ateşe aldım.
3. Kaynayan ve orta ateşe alınan tencereye defne yaprağı sirke ve karabiber ve kişniş soğan ve havuçlar eklenerek 7 veye 8 saat kaynamaya bırakılır.
4. 8 saatin sonunda yarı yarıya azalan tenceredeki kemik suyu süzgeçle süzülür. Ben dolapda saklamak için karton bardaklara doldurup daha sonra kullanmak üzere dondurucuya attım.