Kemik Suyu

Kemik Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo kuzu kaval kemiği (tavuk, dana, hindi vb. olabilir)
• 1 adet kuru soğan
• 1 küçük boy kök kereviz
• 1 adet havuç
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kaya tuzu
• 1 tutam tane karabiber
• 4 adet defne yaprağı ( kuru veya taze)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Favori baharatlarınız zerdeçal vb.

Hazırlanışı

1. Kuzu kaval kemiğini derin ve geniş bir tencere de zeytinyağı ile kavurun.
2. Tüm sebzeleri temizledikten sonra kabaca doğrayın ve tencereye ekleyin kavurmaya yakmadan devam edin. Renk alacaktır.
3. Bu esnada tuz, karabiber ve defne yaprağını ekledikten sonra yeterli miktarda soğuk su ile tencereyi doldurun.
4. Su kaynama aşamasına gelene kadar yüksek ateşte sonrasında düşük ateşte kaynatmaya bırakın.
5. Yaklaşık 2 saat kadar kaynatın.
6. Kaynatma işlemi bittikten sonra ocağı kapatın soğumaya bırakın, soğutma işlemi esnasın da tortular sebzeler dibe çökecektir süzmesi kolay olacaktır.
7. Temiz ve berrak su elde etmeye özen gösterin.
8. Sabah kahvaltısında dahi içebileceğiniz sağlık iksiriniz hazır. Tadınız tuzunuz kararın da olsun.