Kestane ve Kestane Şekeri

Kestane ve Kestane Şekeri Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kestane

Kestane Şekeri İçin:

• 2,5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker

Kestane ve Kestane Şekeri Tarifi'nin Yapılışı

Kestaneyi eskilerde olduğu gibi sobada pişirmeyi çok isterdim. Çünkü soba da pişen kestanenin lezzeti bambaşka.. Soba kadar olmasa da kendi yöntemlerimle pişirdiğim kestane de beğeni topladı.
Önce kestane nasıl pişirilir, onu anlatacağım.

1. Kestaneler çizilip 30-40 dk suyun içinde bekletilir.
2. Daha sonra suyu süzülen kestaneler tavaya alınarak üzerine 1 çay bardağı su eklenir.
3. Önce har ateşte sonra kısık ateşte kestaneler pişmeye bırakılır.
4. İyice piştikten sonra altı kapatılır ve afiyetle yenir.
5. Kestane şekeri yapımı için;Kestaneleri çizdikten sonra kaynamış suda 15-20 dk bekletin.
6. Ardından kabuklarını soyun.
7. Şeker ve su kaynatılır.
8. Kaynayan şerbete soyulan kestaneler atılır ve iyice kısık ateşte kestaneler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (kısık ateşte olmasının önemi; kestanelerin pişerken dağılmaması)
9. Kestaneler piştikten sonra kapağı kapatılır.
10. Bir gün bu şekilde bekletilerek kestanelerin şerbeti çekmesi sağlanır.
11. Ertesi gün kestaneler servis tabağına alınarak servis yapılır.

Dağılan kestaneler olursa, onları ayırın. Ezip, elinizle hamur haline getirin. Yuvarlak şekiller yaparak çikolata sosuna bulayın. Üzerine fındık serpebilirsiniz. Ve böylece dağılan kestanelerden de “kestane helvası” yaparak değerlendirmiş olduk.

Kestane şekerinin fotoğrafını çekmeyi unuttum. Çok özür diliyorum. Yaptıktan sonra kapış kapış gitti. Fotoğraf aklıma bile gelmedi :):):)

..::Afiyet Olsun::..