Kestirme Kavurması

Kestirme Kavurması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 litre süt
• 1 kase yoğurt
• 2 tane limon tuzu
• 2 soğan
• 2 yeşil-kırmızıbiber
• Yarım çay bard sıvı yağ
• 3-4 kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, karabiber, kekik
• 5-6 dal maydanoz

Kestirme Kavurması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sütü kestirme süresini de eklediğim için hazırlama aşamasını 40 dk yazdım.  Normalde kestirme hazırken kavurmayı yapmak zaten kısa sürüyor;)
2. Öncelikle sütü kaynatalım kaynayınca bir kase yoğurt ,daha sonra limon tuzunu ekleyip iyice ayrılana kadar karıştıralım.
3. Ayrışan çökelek tanelerini bir süzgece alıp süzülmesini bekleyelim.
4. Bu işlemi bir gece önce veya 1 gün önceden de yapabilirsiniz.
5. Bir tavaya sıvı yağı, ince ince doğranan soğan ve biberleri alıp iyice kavuralım.
6. Salçayı ve tereyağı ekleyip karıştıralım, ardından süzülen kestirmeyi de ekleyip 4-5 dk kavuralım.
7. Kekik ve karabiberi ekleyelim, üzerine maydanoz doğrayıp ekleyelim ve servis edelim.
8. Tereyağ ne kadar bol olursa o kadar güzel oluyor, dilerseniz bununla hazır yufkayla mükemmel bir börek yapabilirsiniz, afiyet olsun 😊