Kete

Kete Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 kilo un
• 1 paket İnstant Maya
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
• 125 gr tereyağı (eritilmiş+ılımış)
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 3 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su

İçi için;

• 4 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 3-4 su bardağı un
• Tuz

Üzerine;

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Kete Tarifi'nin Yapılışı

Yumuşak hamur yoğurulur (1 su bardağı suyu kontrollü ekleyin gerekirse suyun miktarını azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz).
Yoğurulan hamur 1 saat ılık ortamda mayalandırılır.
İç harç malzemesi için tavada önce yağılar eritilir, un eklenir sürekli karıştırılarak unun kokusu çıkana kadar kavrulur. Tuzu atılıp kenara alınır.
Mayalanan hamur 24 eşit bezelere ayrılır, her bir beze orta kalınlıkta açılır ortasına iç harç konulup şekil verilir ve tepsiye dizilir. Tepside 30-40 dk dinlendirilir. (dinlendirmek önemli puf puf kabarmasını sağlar)
Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülür çörek otu atılır ve önceden ısıtılan 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Açıklama
1- İsterseniz hamuru bezelere ayırdıktan sonra her bir bezeyi açıp eritilmiş tereyağı ile yağlayıp rulo şeklinde sarıp tekrar açıp harç koyabilirsiniz. (ben tekrar yağlamayı tercih etmiyorum çünkü çok yağlı oluyor)
2- Ketelerin şeklini kare gibi de yapabilirsiniz. (yuvarlak şekil vermek bana daha kolay geliyor)