Kete

Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 1 yumurta (sarısini ketenin üzerine beyazını hamura)
• Yaklaşık 7 su bardağı un

Hamuru açmak için

• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı nişasta

İç harcı için

• 1 su bardağı un
• Yarım çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Uzeri icin
• Ayrılan yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya suda iyice ezilir. Sonra içerisine süt, yağ, tuz, tuz, yumurta akı ve kontrollü olarak 7 su bardağı un katılır.
2. Hamur yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olmalı.
3. Yarım saat kırk dakika dinlenmeye bırakılır.
4. Tencereye yağ ve unu alıp tuzda serpilir ve kokusu çıkana kadar pişirilir.
5. Dinlenen hamurdan artık dilediğiniz büyüklükte parçalar koparıp yuvarlayın. Ben 10 beze yaptım.
6. Hamur merdane ardından oklava ile incecik olacak şekilde açılır (açarken nişasta ve un karışımı kullanalım).
7. Açılan karışımın her tarafına yağ sürülür ve hazırlanan iç harçtan bir miktar alınıp hamurun her tarafına serpiştirilmiş.
8. Hazırlanan hamur ince rulo şeklinde sarılır ve resimdeki gibi dolanır.
9. Diğer şekilde aynen yapılır ve yağlanmış tepsiye konur.
10. On dk tepside dinlendirilir üzerine yumurta sarısı ve ve bir çay kaşığı yağ karışımı sürülür
11. 170 derecelik fırında üzeri ve altı kızarana kadar pişirilir.