Kibe Bumbar

Kibe Bumbar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane işkembe
• 3 tane bumbar(bağırsak)
• 1 kilo pirinç
• 1 soğan
• 2 tane yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı baharat
• Biraz kimyon
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 diş sarımsak

Kibe Bumbar Tarifi'nin Yapılışı

İşkembe ve bağırsaklar iyice temizlenir, işkembeler istediğiniz büyüklükte kesilir. Biraz sirke katılmış suda 1-2 saat bekletilir. Soğan ve biber küçük küçük doğranı. Maydanoz ince ince kıyılır, pirinç eklenir. Sarımsak dışında kalan malzemeleri katıp iyice karıştırılır. Bumbarların uçları içe doğru itilip ters dönmesi için hazırlanır. İç malzeme ile doldurulur, hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra süzgece alıp bol tuzla iyice ovulur. Gerekirse birkaç kez aynı işlem yapılır. İşkembeler katlanıp kenarlarından dikilir açık kalan tarafından iç doldurulur ve dikilir. Düdüklü tencereye alınır, üzerini geçene kadar kaynamış su eklenir. Tuz ve doğranmış sarımsak eklenir, bir saat pişirilir. Afiyet olsun.