Kıbrıs (Galeta) Tatlısı

Kıbrıs (Galeta) Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Keki İçin;

• 3 yumurta
• 1 su bardağına yakin şeker
• 1 su bardağına yakin sıvı yağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz(isteğe göre fındıkta olabilir)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Şerbeti İçin;

• 2su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• Bir kaç damla limon

Kreması İçin;

• 3 Su bardağı sut
• 1 su bardağına yakin nişasta
• 1 su bardağına yakin şeker
• 1 paket krem şanti

Kıbrıs (Galeta) Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Beni ortamlarda fenomen yapan bir tatlıdır belirteyim.
Kremayı yaparak ise başlayın Çünkü keke şerbeti döktükten sonra kremanın hemen keke dökülmesi gerekiyor.
Bir tencereyi ocağa koyun ve sütü koyun. Nişastayı yavaş yavaş dökerek top top olmasını engelleyerek ilave edin. Daha sonra şekeri ilave edin ve kaynayıp kıvama gelene kadar durmaksızın karıştırın. Krema hazır olduktan sonra soğumaya bırakın. Soğurken arada bir karıştırın ki üstü kaymaklanmasın. İyice soğuduktan sonra krem şantiyi ekletin ve mikserle iyice çırpın. Krema hazır. Buzdolabının alt kısmında dinlenmeye bırakın.
Daha sonra kekin yapımına başlayın. Bir kaba yumurtaları ve şekeri ekleyip şekerler yok olana dek mikserle çırpın. Şekeri ne kadar iyi erirse kek o kadar güzel kabarır. Daha sonra sıvı yağı ekleyip çırpın. Bu karışuma galeta unu ve kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip çırpın. En son ceviz ve hindistan cevizini ekleyip çırpın. Bu ikiliyi sona bırakın una göre daha büyük parçalarda olduğu için kekin içeriğinin homojen olmasını engelliyor yoksa. Borcam tepsinin her yerini yağlayıp kek hamurunu dökün. Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede pişirin. Pişmesi içindekiler nedeniyle normal kek kadar uzun sürmüyor. Kek pişerken şerbet yapımına geçin.

Suyu ve şekeri bir tencereye koyup ocakta kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca bir kaç damla limon sıkıp 2-3 dk daha kaynatıp kapatın. Şerbet kek olana kadar ilik bir hale geliyor.
Pişen keki 5 dakika bekletin. Sonra şerbeti kaşık yardımıyla eşit bir şekilde keke yedirin. Şerbeti döker dökmez kekin üstüne kremayı sürün. Çünkü şerbet döküldükten sonra kek parçalanabiliyor. Vakit kaybetmeden kremayı sürmeniz faydanıza olacaktır.
İsteğe göre meyvelerle üstünü süsleyebilirsiniz. Şekeri bol bir tatlı olduğu için eksi meyveler daha çok yakışıyor insanin yedikçe yiyesi geliyor. Ben nar ve kivi kullandım.