Kilis Kahkesi (Kıtır Çubuk Kraker)

Kilis Kahkesi (Kıtır Çubuk Kraker) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur harcı:

• 1 buçuk su bardağı un
• 1 dolu yemek kaşığı (60 gr) tereyağı yada margarin
• Yarım çay kaşığı instant (kuru) maya
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Üzeri için ;

• 1 yumurta sarısı
• Susam

Kilis Kahkesi (Kıtır Çubuk Kraker) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm kuru malzemeleri bir hamur yoğurma kabına alarak kaşık yardımıyla karıştırın.
2. Ortasın havuz şeklinde açıp oda ısısında yumuşamış tereyağı ve yumurtayı ekleyin. İlk olarak yavaş yavaş yumurta ve tereyağını birbirine yedirin.
3. Çevresinden yavaş yavaş un ekleyerek yedire yedire yoğurun.
4. Tüm unu toplayıp hamur özleşince ceviz kadar (20 gram kadar) parçalar kopararak fitil yapın.
5. Tüm hamur bölündükten sonra 10 dk üzeri örtülü dinlendirin.
6. Bu arada fırın tepsinizin tabanını bir parça tereyağıyla iyice kaplayın.
7. Daha sonra fitillediğiniz hamurlardan birer birer alarak tepsi eninde uzun çubuk şeklinde uzatıp yağladığınız tepsiye birer parmak aralıkla yerleştirin.
8. Tüm hepsini bu şekilde yerleştirdikten sonra üzerine yumurta sarısını tepsiye akmayacak şekilde (yumurtanız akarsa çubukları kaldıramazsınız kırılır) sürün.
9. Son olarak bol miktarda susamla kaplayın ve önceden ısınmış 200° fırında 15-20 dk altı üstü kızarana kadar pişirin.
10. Fırından aldıktan sonra soğumasını bekleyin.
11. Soğuyan çubukları bir bıçak yardımıyla ikiye bölüp servis yapabilirsiniz.Serin ve kuru yerde uzun süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.