Kilis Piyazı

Kilis Piyazı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuru fasulye
• Yarım çay bardağı limon suyu
• Yarım çay bardağı elma sirkesi
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı  tahin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı  pul biber
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Kilis Piyazı Tarifi'nin Yapılışı

1. Fasulyeyi akşamdan ıslatıp sabah ıslattığınız suyu süzün.
2. Üzerine tekrar su ekleyip haşlayın.
3. Haşlanan fasulye den 3 yemek kaşığı ayrı bir kaba alın.
4. Üzerine 2 yemek kaşığı da haşladığınız sudan ekleyin.
5. Kalan fasulyeyi süzüp ayrı bir yerde bekletin.
6. 3 yemek kaşığı fasulyenin üzerine limon suyu, tahin, sirke, sıvı yağ ve sarımsak ekleyip blendırdan geçirin iyice ezilsin.
7. Kenara ayırdığınız diğer fasulyenin içine tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
8. Servis edeceğiniz kabın içine alın.
9. Üzerine blendırdan geçirdiğiniz karışımı yayın.
10. Küçük bir tavada üzeri için sıvıyağı hafif kızdırıp içine pul biber ekleyin.
11. Fasulyenin üzerine serpin.
12. Yanmaz tavada susamı yağsız şekilde kavurun veya varsa hazır kavrulmuş susam da kullanabilirsiniz.
13. Yağını eklediğiniz fasulyenin üzerine son olarak bolca kavrulmuş susam serpin ve servis edebilirsiniz. Afiyet şifa olsun.