Kilis Tava

Kilis Tava Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyması için;

• 500 gram kuzu tek çekim yağlı kıyma (dana yahut dana döş de kullanabilirsiniz)
• 2 adet ince kıyılmış kırmızı ve yeşil biber
• 1/2 (yarım) demet saplarıyla kıyılmış maydanoz
• 3 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Kaya tuzu

Tavanın altı için;

• Mevsime göre patlıcan (ya da patates, ben patlıcan kullandım)
• 1 adet patlıcan
• Karabiber
• Tuz
• 2 kaşık zeytinyağı

Üzerine konan malzemeler;

• Kırmızı ve yeşil acı biber
• Domates
• Soğan
• 1 baş sarımsak (Tüm malzeme ya da evde ne varsa)

Kilis Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanı incecik doğrayıp patlıcanı tuzlu sudan geçirilip acısı attık. Sonra suyunu sıkıp bir kaba aldık.
2. Üzerine karabiber tuz ve az zeytinyağı ilave edip tavanın altına serdik.
3. Tüm malzeme baştan bir tepside yoğurulur. Güzelce harmanladıktan sonra tepsiye basılır ki kolaylık olsun.
4. Diğer tepsinin altına patlıcanlar dizilir ve üzerine parça parça koparılarak diğer tepsiden kıyma dizilir. Yaklaştık 1 cm kalınlıkta olacaktır.
5. Tamamı kıyma ile kaplandıktan sonra dilim dilim iz yapılıp etrafına sebzeler dizilir.
6. Dilerseniz fırına girerken üzerine 1 kepçe kadar salçalı su ilave edebilirsiniz ben etmedim.
7. Fırınlarda 220 derecede alta yakın şekilde 30-40 dakika arası pişirilir.
8. Lavaşla, çatal bıçak kullanılmadan elle yenir.

Afiyet olsun.