Kilis Tava

Kilis Tava Tarifi'nin Malzemeleri

Patlıcanı için;

• 5 adet patlıcan
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Köftesi için;

• 3 adet kırmızı kapya biber
• 7 adet sivri biber
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4-5 adet orta boy domates
• 800 gram orta yağlı kuzu kıyma
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber

Süslemek için;

• Domates, sivri biber

Kilis Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcan için, patlıcanlarınızı fırın ya da ocakta közleyin.
2. Közlenen patlıcanlarınızı kabuklarından ayıklayın ve bir karıştırma kabının içerisine alın.
3. İçerisine tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyip karıştırın.
4. Köftesi için biberleri, soğanı ve sarımsağı zırh olacak şekilde ince ince doğrayın.
5. Domateslerinizin çekirdeklerini çıkartın ve domateslerinizi de aynı şekilde küp doğrayın.
6. Domatesleri, biber ve soğanla birleştirerek tekrar iyice zırhlayın.
7. Ardından bir karıştırma kabına alın.
8. İçerisine kıyma, salçalar, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun.
9. Birleştirmek için hazırladığınız köz patlıcanı cam fırın kabınızın tabanına yayın.
10. Üzerine hazırladığınız köfte harcını yayın.
11. Köfte harcınızı eşit 8-10 parçaya bölün.
12. Köftenizin üzerini dörde böldüğünüz domates ve biberle süsleyin.
13. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.