Kırma Yeşil Zeytin

Kırma Yeşil Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg yeşil zeytin
• 1 kg iri salamura tuzu

Kırma Yeşil Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

Bütün zeytinlerimizi yıkayıp kavanozla kırıyoruz. Tek seferde hızlıca vurup kırarsanız ezmeden kırmış olursunuz. 3 kg zeytinden 5 lt lik bidonlar doluyor. 21 günde acısı çıkıyor. İlk 10 gün hergün suyunu değişmek gerekiyor. On günden sonra ki değişmelerde 3 günde bir değiştirebilirsiniz. Her suyunu değiştiğinizde 3 yemek kaşığı dolusu tuz ekleyip zeytinin üstünü basacak kadar su dolduruyoruz. 21 gün sonunda acısı tamamen çıktığından emin olduktan sonra. 1 yemek kaşığı limon tuzu ve 1 çay bardağı tuz ile zeytinimizi olmaya bırakıyoruz.