Kırma Zeytin

Kırma Zeytin Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo yeşil zeytin
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Kırma Zeytin Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle aldığımız (benim gibi kendi ellerinizle toplayabilirsiniz, zevki başka oluyor.:)) Zeytinleri tozunu akıtmak için yıkıyoruz. Bir kovaya su dolduruyoruz. Zeytinleri tek tek çekiç yardımıyla çatlayana kadar kırıyoruz. (Kırma esnasında suyu sıçradığı için eski kıyafet giymenizi ya da önlük takmanızı öneririm) Kırdığımız her zeytini kararmaması için bekletmeden suyun içine atıyoruz. Bütün zeytinleri kırdıktan sonra bir gece bekletiyoruz. İki hafta boyunca her gün zeytinin suyunu döküp yenisini dolduruyoruz. Bunu yapmamızın amacı zeytinin acılığının gitmesi. İki haftanın sonucunda kullanacağımız kadar zeytini kavanoza alıyoruz. (Zeytinin yumuşamaması için ben hepsini birden yapmıyorum. Kullanacağım kadarını tuzluyorum. Geri kalan zeytini suyunda bekletiyorum. Ama her gün suyunu değiştirmiyorum. Böylece zeytinleri eritmeden tüketmiş oluyoruz. ) Ayrı bir kasede bir litre suyu, kaya tuzunu ve limon tuzunu eritip kavanozdaki zeytinlerin üzerine döküyoruz. Üzerine zeytinyağını ekliyoruz ve limon dilimlerini koyuyoruz. Kavanozun ağzını kapatıyoruz. Bir gün bekledikten sonra zeytinimiz hazır. Diğer zeytinler yapacağımız zaman da aynı işlemi uygulamamız yeterli. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun:)