Kırniş Tarifi

Kırniş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• un, su, tuz

Üzeri için

• 1 tavuk eti (suyu da lazım )
• 3-4 diş sarımsak
• salça

Kırniş Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurunu yoğuruyoruz yumak alıp kalın açıyoruz resimdeki gibi kesip şekillendiriyoruz.
2. Sonra tırnaklayıp haşlıyoruz.
3. Tavukta başka bir yerde haşlanıyor. Tavuk haşlanınca bir tabağa alıp tavuğu didikliyoruz.
4. Suyuna sarımsak koyup birazını tavaya alıp salça koyuyoruz salça ile pişiriyoruz.
5. Küçük sos kaselerine koyuyoruz. Diğer tavuk suyunu da (artanı yani) kaselere koyup çorba niyetine kırniş hamuruyla yiyoruz o yaptığımız salçalı ve sade sarımsaklı sosu da kırnişe batırıp yiyoruz soslara az tereyağı da eritiyoruz.
6. Hamura gelelim haşlanmış hamuru süzüyoruz borcama alıp üzerine tereyağı eritiyoruz.
7. Üzerine didiklediğimiz tavukları serpiyoruz. Hatta biz ortasını açıp sos kasesini ortaya koyuyoruz batırarak afiyetle yiyoruz :) biraz ağır bir yemek ama Sivas hamur işiyle anılır :)