Kırpık Börek (Tavada)

Kırpık Börek (Tavada) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 5 dolu yemek kaşığı lor peyniri
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon

Kırpık Börek (Tavada) Tarifi'nin Yapılışı

Lor peyniri, içerisindeki kalsiyum, protein, fosfor bakımından zengin bir besindir.
Peyniraltı suyundan yapılır. Yüksek oranda protein sahibidir.
Lor peyniri, normal peynire göre antijenik proteinleri içermez.
Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kemik sağlığını korur.
Beslenme listesinde mutlaka olması gereken besinlerdendir.
100 gram lor peynirinde 650 mg fosfor ve 700 mg kalsiyum bulunur. Günlük kalsiyum ihtiyacı (%90) için 100 gram tüketmek yeterli olacaktır.
Lor peyniri, kahvaltıda, yemeklerde, börekte, tatlıda kullanılan enfes bir besindir.
Maydanoz, C vitamini, beta-karoten, birçok vitamin ve mineral içerdiğinden dolayı kemik rahatsızlıklarına, sindirim ve bağışıklık sistemine iyi gelir. Özellikle romatoid artrit rahatsızlığının giderilmesine fayda sağlar.
Fırını olmayanların kolaylıkla yapacağı bir börek 😍
Gözleme tadındaki bu börek favorilerinizden olacak 😉
Yumuşacık ve pratik olan tavada kırpık börek tarifimin işte detayları :

1. Öncelikle börek için kullanılacak maydanozlar sirkeli su içerisinde dezenfekte edilir.
2. Sonrasında bıçak ile sapları ile birlikte minik parçalara doğranır ve üzerine lor peyniri, tuz, kimyon ilave edildikten sonra karıştırılır.
3. Başka bir kase içerisine yumurtalar kırılır.Üzerine sıvı yağ ve süt ilave edildikten sonra çırpılır.
4. Börek için kullanılacak büyük boy yapıştırmayan bir tava alınır.Yağlanmış tavanın içerisine üç yemek kaşığı yumurtalı karışımdan dökülür ve fırça yardımı ile her yere gelecek şekilde gezdirilir.
5. İçerisi bir miktar yağlanan ve yumurta karışımına bulanan tavaya ilk kat yufka serilir.
6. Her bir katı yaparken tek kat olacak şekilde yufka koparılarak tava uygun şekilde serilir.
7. Börek için ilk katı serilen yufkanın üzerine üç yemek kaşığı yumurta karışımdan dökülür ve fırça yardımı ile her yeri bulanır.
8. Ardından maydanoz ve peynir karışımından üç yemek kaşığı dökülür ve her yerine gelecek şekilde dağıtılır.
9. Ardından üzeri tek kat olacak şekilde yufka parçaları ile örtülür.
10. İlk katı tamamlanan böreğin ikinci katına gelindiğinde aynı işlemler uygulanır (yufka-sos-maydanoz) ve son olarak tavanın üzerini kapatmak için de yufka parçaları konularak börek katları kapatılır.
11. Kalan yumurta sosu üzerine dökülür ve her yerine gezdirilir.
12. Tavanın içindeki böreğin kenarların içe doğru kıvrılarak yapışması yani tutması için sosa bulanır.
13. Hazırlanan börek tavasının üzeri kapak ile kapatılır ve ocağın büyük gözünde, kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirilir.
14. Alt ve üstü çevirilerek pişirildikten sonra ocağın altı kapatılır ve servis edilmesi için dilimlenir.
    Herkese afiyet olsun 💕