Kış Pastası (Balkabağı Sevdiren Tarif)

Kış Pastası (Balkabağı Sevdiren Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Balkabağı püresi için;

• 1 kilo bal kabağı
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 3- 4 karanfil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı bal
• Yarım çay bardağı ceviz

Pandispanya için;

• 4 yumurta
• Bir fiske tuz
• 4 yemek kaşığı sıcak su
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı nişasta
• Vanilya
• Kabartma tozu

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• Vanilya
• 1 su bardağı şeker(arttırılabilir)
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta
• Bir miktar ceviz

Kış Pastası (Balkabağı Sevdiren Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kabakları küp küp doğrayın üzerine şeker ve su ve birkaç tane karanfil ekleyip ocağa alın.
2. Kabaklar pişince karanfilleri içinden çıkarın.
3. Blender yardımıyla püre haline getirin.
4. Püre haline geldiğinde 1 tatlı kaşığı tarçın, ceviz ve bal ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın. (kıvama göre tereyağı ve süt ekleyebilirsiniz).
5. Pandispanya için yumurta beyazlarını bir kaba, sarılarını ayrı bir kaba ekleyin.
6. Yarım su bardağı şekeri beyazına diğer yarısını sarılara ekleyin.
7. Beyazını şeker ve bir fiske tuzla birlikte köpük haline gelene kadar çırpın ve kenara bırakın.
8. Sarılarını şekerle çırpın yavaş yavaş sıcak suyu ekleyerek çırpmaya devam edin.
9. Sonra sırasıyla un nişasta vanilya ve kabartma tozunu da ekleyin.
10. Son olarak yumurta beyazını da yavaş yavaş karışıma ekleyin kaşık yardımıyla karıştırın.
11. Yağlı kağıt serdiğiniz orta boy borcama harcı dökün.
12. 170 derece kontrollü pişirin.
13. Kekin ilk sıcağı çıktıktan sonra ters çevirin ve çatalla delikler açın. 2 su bardağı soğuk sütle ıslatın.
14. Krema için sütü ocağa koyun.
15. Ayrı bir kapta yumurta şeker un nişastayı çırparak harcı hazırlayın.
16. Kaynayan sütten bu harca bir kepçe ekleyerek ısılarını eşitleyin.
17. Harcı yavaş yavaş süte ekleyin.
18. Krema kıvamını alınca altını kapatın ve vanilya ve ceviz ekleyin.
19. Soğumaya bırakın.
20. Sütünü çeken kekin üzerine kremasını dökün.
21. Kremanın üstüne balkabağı püresini döküp yayın. (tarçın ve cevizle süsleyebilirsiniz).
22. Dinlendikten sonra servis edin. Afiyet olsun 😌.