Kısır

Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 çay bardağı esmer ince bulgur
• 2 çay bardağı sıcak su
• 1 limon suyu
• 3 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Kuru yada yaş nane
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Maydanoz
• 4-5 dal yeşil soğan
• 3 adet yeşil biber

Kısır Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir kaba 3 çay bardağı ince bulgur koyulur.
2. Üzerine 2 çay bardağı sıcak su eklenir. (NOT: 4 çay bardağı bulgur için 3 çay bardağı sıcak su)
3. Kaşık ile karıştırılır.
4. Üzeri bir kapak ile örtülür. Dinlenmeye bırakılır.
5. Yeşillikler ve biberler yıkanıp ince ince kıyılır.
6. 15 dakika demlenen bulgurlar yayık bir tepsi içine alınır.
7. Üzerine salça ve baharat eklenir. İyice yoğrulur.
8. Tuzu kontrol edilir. Gerekirse eklenir.
9. Limon suyu ve nar ekşisi eklenir.
10. Biraz daha yoğrulur.
11. En son yeşillikler ve zeytinyağı eklenerek harmanlanır.
12. Limon, marul, yeşillik, domates, salatalık, turşu vb. Eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun.