Kıyır Un Kurabiyesi (Hamur Benden Çeşitlendirmesi Sizden)

Kıyır Un Kurabiyesi (Hamur Benden Çeşitlendirmesi Sizden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 250 gram tereyağı (Yarı yarıyaya margarin de koyabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı vita yağı
• 4 yemek kaşığı nişasta (Mısır buğday ne varsa)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 4-5 su bardağı un (4 su bardağından sonrasını kontrollü olarak ekleyelim)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Kıyır Un Kurabiyesi (Hamur Benden Çeşitlendirmesi Sizden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Margarini ocağın küçük gözünde en kısık derecede erimeye bırakıyoruz.
2. Üstü köpük yapmaya başlayınca köpüklerini alıp 15 20 dk ocakta fokurdatmadan kaynatıyoruz.
3. Elinizde kalan kısım margarinin içinden suyu gidince vita yağı kıvamını buluyor.
4. Susuz margarin olan vitayı elde ediyorsunuz. Bu yağı kurabiye poğaça ve böreklerinizde kıtır kıvam vermesi için kullanabilirsiniz.
5. Oda sıcaklığında olan yağlarımızı pudra şekeriyle karıştırıyoruz. Pürüzsüz kıvam elde edince içine 4 su bardağı un, kabartma tozu ve nişastayı koyup yoğuruyoruz.
6. Hamurun ilk etapta kıvamı toparlanmaycak gibi görünebilir ama yoğurdukça özleşip toplanıyor. Ana hamurumuz bu olacak.
7. Klasik un kurabiyesi hamuru. İsterseniz hamuru bölüp tarçın ekleyip bi hamur.
8. Diğer kısmına hindistan cevizi ekleyip bi hamur elde edebilirsiniz. Sonrası sizin şekil vermenize kalıyor.
9. Ben hindistan cevizli olanın üstüne çubuk yardımıyla çukur yapıp piştikten sonra reçel çikolata koyuyorum.
10. Tarçın eklediğim hamur yuvarlak şekil verdiğim klasik un kurabiyesi için ana hamurdan parça kopartıp tezgahta çubuk gibi yaparak üstünü çatalla şekillendirdim baklava gibi kestim.
11. Pişip soğuduktan sonra sütüne pudra şekeri eledim.
12. Kurabiyelerimizi direk tepsiye dizip 15 dk 160- 170 derecede ısıttığımız fırınımızda 15 dk sonrası kontrol ederek üstünü kızartmadan pişiriyoruz.Afiyet olsun şimdiden.