Kıyma Çökertme

Kıyma Çökertme Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşilbiber
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 1  tutam maydanoz
• 4-5 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ( kıymanın yağ oranına göre ayarlayabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı salça ( lezzet vermesi için çok az biber salçası kullandım )
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 2 adet büyük patates

Patatesleri Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

Üzeri İçin ;

• 1 büyük kase yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Kıyma Çökertme Tarifi'nin Yapılışı

Gelelim tarife,

1. Uygun bir tavaya 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyarak ocağa alıyoruz ve üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz.
2. Zeytinyağı tamamen kızıp, soğanlar hafifçe kavrulunca üzerine kıymayı ekleyerek karıştırıyoruz.
3. Kıyma suyunu salıp, çekmek üzereyken incecik doğradığımız sarımsak, yeşilbiber ve çay kaşığının ucuyla salça (ben biber salçası kullandım) ekleyip, karıştırıyoruz.
4. Kıyma tamamen suyunu çekip, kavrulunca ve biberler yumuşayınca üzerine küçük küçük doğradığımız domates, tuz, pul biber ve karabiber ekleyip, suyunu çekinceye kadar pişirip, en son maydanoz ekleyerek karıştırıp, ocaktan alıyoruz.
5. Harcımızın yağını kıymanın yağ kağıt havlu yaydığımız geniş bir tabağa alıyoruz.
6. Uygun bir kaseye yoğurt, üzerine ezilmiş sarımsak ve bir çimdik tuz koyarak çırpıyoruz. Servis tabağına önce patatesleri diziyoruz.
7. Üzerine yoğurt sosu döküyoruz. En son üzerine kıymalı harcımızı yayıyoruz ve servis ediyoruz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.