Tavuklu Çökertme Kebabı (Lokum Gibi)
Bu tarif Yasemin Atalar adlı yazar tarafından gönderilmiştir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/tavuklu-cokertme-kebabi-lokum-gibi/
https://www.nefisyemektarifleri.com/tavuklu-cokertme-kebabi-lokum-gibi/
Tavuklu Çökertme Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi İçin Malzemeler
- 3 yarım parça tavuk göğüs eti
Marine için;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 küçük rendelenmiş soğan
Patates kızartması için;
- 4-5 adet patates
- Sıvı yağ
- Tuz
Yoğurt sos için;
- 1 kase yoğurt
- 1-2 diş ezilmiş sarımsak
- Tuz
Üzerine;
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Tavuklu Çökertme Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi Yapılışı
Tavuklu çökertme kebabı yapımına öncelikle tavuk etini marine ermekle başlıyoruz.
- Çökertme kebabı eti nasıl marine edilir? Bunun için etimizi jülyen olarak tabir ettiğimiz şekilde uzun şeritler halinde doğruyoruz. Genişçe bir kasede marine için gerekli malzemeleri çırpıyoruz ve yıkayıp süzdüğümüz etlerimizi ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Üzerlerini bir streç film ile kapatıp 2 saat kadar mümkünse buzdolabına kaldırıyoruz.
- Diğer taraftan patateslerimizi kibrit çöpü gibi ince uzun kesiyoruz. Bu işlem biraz zahmetli ve sıkıcı gelebilir, dilerseniz daha kalın da yapabilirsiniz ama ince olunca daha çıtır çıtır oluyor. Daha sonra üzerlerine tuz serpip bol kızgın yağda patatesler altın rengi alıncaya ve çıtır çıtır oluncaya kadar kızartıyoruz.
- Patates kızartma işlemini ve marine olan tavuk etini pişirme işini aynı anda yapmamız gerekiyor, böylelikle patatesler soğuyup çıtırlığını kaybetmeden veya tavuklarımız soğumadan servis tabağını hazırlayabiliriz.
- Marine edilen tavuk eti nasıl pişirilir? Uygun bir tavaya az sıvı yap alıp kızdıralım, etlerimizi ilave edelim, az tuz ekleyelim, her iki tarafları da güzelce kızarıncaya kadar pişirelim. Burada dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta var, onu da aşağı yazacağım, tarife devam edelim ☺️
- Böylelikle patatesimiz ve tavuklarımız pişmişse, servis aşamasına geçebiliriz. Tabağın altına patateslerimizden bolca yerleştirelim, üzerine tercihe göre sarımsaklı veya sarımsaksız çırpılmış yoğurdumuzu gezdirelim. Yoğurdun üzerine de tavuk etlerimizi dizelim, son olarak çökertme kebabı sosu olarak tereyağında kızdırdığımız pul biberi hafifçe üstüne gezdirdikten sonra yemeğimiz afiyetle yenmeye hazır, tavuklu çökertme kebabı tarifimi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😘😘😘
- Tavuklu çökertme kebabı yapılışında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bence tavuk etinin kuru ve lezzetsiz olmaması, bunun için marine edip beklettik ama pişirirken de dikkat etmek gereken küçük bir detay var, eğer tavanız yeterince geniş değilse veya malzemeniz fazlaysa, hepsini tavaya aldığınızda tavuklar kızarmadan sulanırlar, böylece pişirdiğiniz tavuklar kuru ve lezzetsiz olur, eğer kalabalık ölçü yapacaksanız belki iki ayrı tavada yapmanızda fayda olabilir, tavuk etleri birbirine yapışmadan daha ferah bir şekilde pişirildiğinde yiyenler gerçekten nasıl lokum gibi olduğunu soracaklardır, böylece göğüs eti kuru ve lezzetsiz olur ön yargısını kırabilirsiniz 😘
- Tavuklu çökertme kebabı tarifini sayfamız yazarlarından sevgili Keriman Diril’in çökertme kebabını denediğim sırada karar vermiştim yapmaya, tarif olarak Keriman Hanım’ın tarifine sadık kaldım, sadece tavuk eti kullandım, kendisine paylaşımı için teşekkürlerimi gönderiyorum :) Esasında çökertme kebabı hangi etten yapılır diye soracak olursanız aslında kırmızı dana eti (tercihen biftek veya bonfile) tercih edilir. Köfteli çökertme kebabı veya farklı çeşitlerini de görebilirsiniz. Bildiğim kadarı ile çökertme kebabı Bodrum’a ait bir ana yemek türü. Bu sebeple Bodrum Kebabı olarak da bilinir. Keriman Hanım’ın kırmızı et ile yapılan orijinal çökertme kebabı tarifi için linki tıklayabilirsiniz. Tavuklu çökertme tarifimizi deneyenlerden fotoğraflarını bekliyorum, afiyetle kalın ☺️💐💐
Tavuklu çökertme kebabı nasıl yapılır? Püf noktaları
- Tavuklu çökertme kebabı yapımına geçmeden 2-3 saat önce tavukları marine edip, buzdolabında dinlendirirseniz piştikten sonra lokum gibi olacaktır.
- Çökertme kebabı tavuklu veya etli tarifleri, çok ince kesilmiş kızardıktan sonra çıtır çıtır olan patatesler ile lezzetli olur. Patatesleri fotoğraflarda görüldüğü gibi incecik kesmeniz tavsiye edilir.
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Tavuklu Çökertme Kebabı (Lokum Gibi) Tarifi 13.02.2017 tarihinde yayınladı.
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay
pasta tarifleri,
en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik
tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.
yine bir Yasemin Atalar tarifi ile karşı karşıyayız.. Ve yine mükemmel tad.. Bu lezzetleri evimize taşıyan Yasemin Hanıma teşekkürler.. Denemeyen pişman olacaktır.. ☺️Tadı çok güzel🍲🍽️👩🍳
Şimdiden ellerinize saglık
Bende denicem çok güzel görünüyor.
harika bir tarif
Sürekli yaptıgım bir tarif. Ben üzerine domatesli ve salçalı sos yapıyorum. Sosu kapatırken az süt ve baharat ekliyorum. En altada pideyi tereyagda kavrup koyuyorum. Nefis oluyor. Ellerinize saglık .
Defalarca yaptığım ve en sevdiğim tariflerden biri olan yemek ♥️ Emeğinize sağlık 😌
birebir yaparsanız gercekten cok lezzetli bir yemek.
Gerçekten çok güzel oldu teşekkürler 🤗
dün akşam yaptim gerçekten çok guzel oldu eşimle çok beğendik ellerinize sağlık 🙏😋
tarif için teşekkürler harika oldu 😊👩🍳
Çok güzel oldu tavuk sevmeyen bana bile yedirtti kendini 👌
Dün denedim ilk defa muhteşem oldu eşimle bayıla bayıla hepsini yedik Budan sonra ki favori yemeğim emeğinize sağlık
Marine sosunun ete verdiği tat gerçekten lezzetli ama kesinlikle göğüs etiyle yapılmamalı aşırı yavan oluyor 😕
yaptım tadiii harikaaaa hiç tereddut etmeden deneyin ellerinize sağlık👏👏👏👏👏
kaç kere yaptım tadı efsane uğraştığınıza değer kesinlikle deneyin ☺️
6 kişilik için bu ölçülerin 2 katını mı kullanacağız
bende yaptım harika oldu ellerinize sağlık. yalnız göğüs yerine pirzola kullanmanızı tavsiye ederim daha lezzetli olacaktır. çünkü göğüs eti zaten kendi başına kuru bir et. tam bir lezzet şöleni💐
iftar için yaptım bugün tavuk yerine marinetmyede sarımsak kullandım çok güzel oldu ayrıca tavuklar kurumadı kısık ateşte sulandırarak yapmama rağmen… suyunu çekmeye yakın 1 kaşık tereyağ koydum yumuşacık gayet güzel oldu… teşekkürler tarif icin
Ellerinize sağlık çok güzel olmuş
Kesinlikle denemelisiniz harika👏