Kıymalı Beşamelli Fırın Makarna

Kıymalı Beşamelli Fırın Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

Kıyma Sos için:

• 150-200 gram kıyma
• 3-5 sıvıyağ
• Sarımsak tozu
• Tuz, karabiber, pulbiber
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası
• Su (miktarı göz kararı)

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağ
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz
• Süt (miktarı göz kararı)
• 100 gram kaşar peyniri
• 300 gram- 400 gram makarna

Kıymalı Beşamelli Fırın Makarna Tarifi'nin Yapılışı

Makarna tam pişmeyecek şekilde haşlanır.

1. Kıyma sosu için kıyma sıvı yağ ile tavada karıştırılarak pişirilir. (önce kıyma tavada karıştırılır suyunu bırakıp çektikten sonra sıvı yağ ilave edilir.)
2. Tuz, karabiber, pulbiber, sarımsak tozu ve salça ilave edilerek orta ateşin biraz üst ıssısında karıştırılarak kavrulur.
3. Salça kavrulduktan sonra su kontrollu ilave edilerek karıştırılır.
4. Suyun miktarı değişkenlik gösterebilir, (ben 1-1, 5 su bardağı kadar su kullandım) kaynamaya başladıktan sonra bir kaç dk daha piştikten sonra tuzu kontrol edilir ve kenara alınır.
5. Beşamel sosu 🍃 için ; Un yağ ile karıştırılarak unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
6. Süt yavaş yavaş ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Tuz konur.(Sütün miktarı göz kararı kullandım aşağı yukarı 2, 5 u bardağı kadar, katı olursa ilave edebilirsiniz, sos bekledikçe katılaşacaktır, süt ilave edip ocakta karıştırabilirsiniz. Unun kalitesine göre sütün miktarı değişir)
7. Süt katıldıktan sonra topaklanmaması için karıştırılarak katılaşıncaya kadar karıştırılır.
8. Fokurdamaya başladığında 1-2 dk daha karıştırıp sosu kenara alabilirsiniz.
9. İsteğe göre karabiber serpebilirsiniz ben tercih etmiyorum.
10. Uygun bir fırın kabına makarnayı döküp kıyma sosu üzerine dökülerek karıştırılır.
11. Karıştırdıktan sonra beşamel sosu üzerine yayıyoruz. Hafif olmak üzere karıştırılır.
12. En son kaşar peyniri üzerine serpildikten sonra önceden ısıtılmış 180-220 derecede fırında üzeri kızarana dek bırakılır.

DENEYECEKLERE Afiyet olsun