Kıymalı Yoğurtlu Makarna

Kıymalı Yoğurtlu Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

Makarna malzemesi;

• Yarım paket istediğiniz bir cins makarna
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sıvı yağ

Makarna Pişince;

• 100 gr tereyağ ( makarna haşlandıktan sonra)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sarımsaklı yoğurt
• 250  gr kaymaksız yoğurt
• 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Kıymalı İç Harcı;

• 200 gr dana kıyma
• 1 tane kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 3 domates rendesi ( ben 1 küçük kavanoz yaz dan hazırlanmış domates sosu kullandım)
• 3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 su bardağı su

Kıymalı Yoğurtlu Makarna Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,

İlk önce “Nefis Yemek Tarifleri ” sitesinin değerli kurucuları ve emektarları başta olmak üzere tariflerimi okuyan deneyen denemeyen,beğenen beğenmeyen  bana mesaj yazan yazmayan tüm üyelerin yeni yılını en içten dileklerim ile  kutluyorum..2015 yılı  sizlere  ,hepimize başta sağlık, sıhhat olmak üzere mutluluk ve huzur getirsin..her kim ne diliyor istiyor ise  hayırlısı ile dileği kabul olsun…Allah sevenleri sevdiğinden hiç ayırmasın ,hastalara şifa, dertlilere deva, ihtiyacı olana para versin en önemlisi sağlık ve huzur versin ….Hepinize mutlu yıllar….Dilerim ki 2015 2014’ü aratmayacak güzellikler ile gelir…

Tekrar merhabalar…….

Bugün sizler ile bizim çok çok sevdiğimiz bir lezzet olan ” kıymalı-yoğurtlu makarna” tarifini paylaşmak istiyorum. “makarnanın da tarifi mi olur !” demeyin. Ben bu tarifi annelerin den uzakta okuyan öğrenciler için paylaşmak istiyorum. Zaten makarnayı öğrenci evlerin de çok yaparlar bari evde ki annelerinin lezzeti gibi yapıp tadını ala ala yesinler.

Yapılışı

Biz ilk iş kıymamızı kavuralım.

Soğanı tenceremize küp küp yemeklik doğrayalım üzerine kıymamızı ekleyelim sivri biberleri de doğrayalım tuzunu karabiberini ekleyelim ve 3 su bardağı su ekleyelim.İyice karıştıralım ve ocağın altını yakarak pişirmeye başlayalım. Pişirip  suyunu biraz çektirelim suyunu çekince domates rendesini ve salçayı ekleyerek pişirmeye devam edelim…kıymanın domatesli suyunu çok çok da çektirmeyelim biraz sulu kıvam da olsun. . . İlk aşamadan itibaren son aşamaya kadar resimlerden görebilirsiniz..kıymanın son aşamada ki kıvamı için resimlere tekrar bakabilirsiniz. Pişti üstüne kıyılmış maydanozu ekleyelim ve karıştıralım. Siz isterseniz pul biber de ekleyebilirsiniz. Ben eklemedim.Kıymayı kavururken hiç yağ koymuyoruz su ve domates sosu ile kavuruyoruz yağ niye yok diye düşünmeyin ben kıymayı her zaman yağsız olarak  su ile kavururum…..

Kıymanın kavrulma aşamasında biz tenceremize makarna suyunu  alıp içine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı sıvı yağ ekleyip kaynamasını bekleyelim. Kaynadı makarnaları atıp kaynama anından itibaren 20 dakika kaynatalım pişirelim. ocağın ayarı orta karar olsun, çok kısık da olmasın… fokur fokur kaynacak kıvam da olsun :))))))

Bir kasede yoğurdumuzu çırpalım içine sarımsakları dövelim, rendeleyelim nasıl isterseniz bir de 1 çay kaşığı tuz ekleyelim ve çırpalım yoğurt hazır.

Makarna pişti ocağın üstün de iken içine 2 su bardağı soğuk su ekleyelim tencereyi karıştıralım  ve makarnayı süzgeçte süzelim.

Tenceremize tereyağımızı alalım köpük olana kadar eritelim süzülen makarnaları tencerede ki yağa ekleyelim üstlerine de 1 tatlı kaşığı tuz serpip makarnayı yağ ile harmanlayalım karıştırın ve ocağın altını kapatalım.

Servis tabağımıza makarnamızı koyalım. Üstüne sarımsaklı yoğurt. En üstüne de kıymamızı döşeyelim. Nefis makarnamız yenmeye hazır. Afiyetler olsun.

Haşlanmış makarnaya soğuk su eklenmez demeyin ben annemden böyle öğrendim ocakta iken süzmeden önce ben 2 bardak soğuk  çeşme suyu ekliyor tencereyi karıştırıyor öyle süzüyorum ben böyle yapıyorum  tercihim böyle.

Sarımsaklı yoğurt olsun, tencerede ki yağı dağlanmış makarna olsun ben tuz ekliyorum çünkü bence tuz eklenmez ise yoğurt ve makarna eksik oluyor.

Makarnaların haşlanması olan 20 dakika size çok gelmiş olabilir Ben aldente makarna sevmiyorum biraz daha pişmiş bizim damak tadımıza daha uygun olanını seviyorum.Bu süre makarnasına göre 25 dakika bile olabilir…

Makarna ve pilavda biz  kesinlikle tereyağ seviyoruz hem de bolca..ama sağlık sorunlarına, damak tadına göre sıvı yağ zeytinyağ da kullanılabilir hatta  daha az yağ eklenebilir ..cancazınız nasıl isterse o şekilde…

Yukarıda ki tercihler bizim ailecek tercihlerimiz sizin makarnanız da ki tercihler size ait istediğiniz gibi değişiklikleri yapabilirsiniz.

Afiyetler olsun…