Kızarmış Ravioli Yapımı

Kızarmış Ravioli Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Ravioli hamuru için:

• 300 gram un
• 200 gram irmik
• 5 adet yumurta
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 200 gram lor peyniri
• 50 gram ince çekilmiş ceviz içi

Marinara sosu için:

• 3 adet büyük boy domates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/4 (çeyrek) su bardağı su
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı fesleğen
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı toz şeker

Kızartmak için:

• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı

Kızarmış Ravioli Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarifi internette buldum, keyifli pazar kahvaltıları için iyi olacağını düşünerek denedim. Biraz zahmetli gibi görünse de hiç de öyle değil, aksine çok zevk alarak yaptım. İzlediğim yolu ve yaptığım şekli detaylı olarak anlatmaya çalışayım. İnanın çıkan sonuç çok keyifli ve lezzetli oluyor.

İlk olarak sosunu yapın, siz hamurunu hazırlarken kısık ateşte o koyulaşıp lezzetine kavuşacaktır.

Marinara sosu yapılışı:

Tencereye aldığımız zeytin yağını biraz kızdırdıktan sonra, yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları ilave edin toz şekeri de koyun ki soğanlar karamelize olsun; soyduğunuz domatesleri küp, küp doğrayıp ekleyin, domatesler, yumuşayıp eriyince salçasını ilave edip biraz kavurduktan sonra suyunu, sirkesini ve diğer baharat malzemelerini katın. Bir taşım kaynadıktan sonra blender dan geçirip kısık ateş de ara sıra bakarak karıştırarak yarım saat demlenmeye bırakın.

Ravioli hamurunun hazırlanışı:

Bulduğum tarifte, unu ve tuzu derin bir kaba alıp yumurtaları birer birer ilave edin diyordu, ben bütün yumurtaları derin bir kaba kırıp, tuzunu da ilave ederek blender ile güzelce çırptım. Sonrasında hazırladığım un ve irmik karışımını ilave ederek yoğurup yapışmayan sert bir hamur elde ettim. Hamuru kıvam getirmek için gerekirse bir miktar daha un ilavesi yapabilirsiniz. Kullanacağınız tezgahın büyüklüğüne göre hamurdan bir parça alıp olabildiğince dikdörtgen şeklinde büyük bir parça açın. Bu arada ronda da çektiğiniz ceviz içine loru güzelce yedirin. Açtığımız hamurun üzerine resimde görüldüğü gibi iç harcını aralıklı olarak bir tatlı kaşığı yardımı ile yerleştirin. Aralarını ıslatın ki üzerine koyacağınız hamur yapışsın. üzerine bir tane daha açtığınız hamuru yerleştirin ve aralarını parmağınızla bastırarak yapıştırın. Sonra bir pizza keseceği yada bıçak yardımı ile kesin. Elde ettiğiniz bu parçaları önce yumurta sarısı ile çırptığınız süt karışımına daha sonra da galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartın. Yanında, üzerinde sunum şeklinize göre sosu ile servis edin. Bu arada sos soğuyunca çok daha güzel oluyor bir kavanoza koyarak buz dolabında bir haftaya kadar muhafaza edebilir, başka yemeklerin yanında da servis edebilirsiniz. Umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun.