Kızartma Konservesi

Kızartma Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg havuç
• 1 kg kelek
• 1 kg yeşil fasulye
• 1 kg kırmızı biber
• 1 kg yeşil biber
• 1 kg patlıcan
• 5 kg domates
• 1 su bardağı sarımsak
• 1 bağ maydanoz
• 1 litre sirke
• 1, 5 litre yağ
• Tuz

Kızartma Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

Malzemelerin tamamı parmak patatesten biraz ince jülyen jülyen doğranır. Kızartma tavasına iki su bardağı yağ iki su bardağı sirke eklenir. Sırasına göre havuç kelek yeşil fasülye kırmızı biber yeşil biber patlıcan her biri ayrı ayrı kızartılır. Her bir Malzeme kızartılırken yağ ve sirke kontrol edilerek eklenir. Kızartılan malzemeler büyük bir tencere içerisine konularak ağzı kapatılır. Son malzeme kızartılırken, ayrı bir tencereye yağ eklenip üzerine küp küp doğradığımız domatesler eklenip pişirilir Bir bardak sarımsak doğranılarak domatesin üzerine eklenir. Kızartma aşamasında da, domates sosada tuz kararınca eklenir. Tüm malzemenin üzerine domates sos ve ince kıyılmış maydanoz dökülüp karıştırılır sıcak sıcak kavanozlara doldurulup ters çevrilir bir gün hiç dokunmadan bekletilir diğer gün buzdolabına kaldırılır.
Not: İçerisinde sirke olduğu için buzdolabında muhafıza edilmesi gerekir. Malzemeler kızartmak için doğranırken havuç ve patlıcan kararması nedeniyle en sona bırakılmalıdır. Bu ölçüyle 15 adet yarım kiloluk kavanoz çıkıyor. Bu konserveyi yapmak uzun sürdüğü için yapanların yapana kadar içine zıkkım olduğu düşünülerek ismine zıkkım denilmiştir. 😊 afiyet olsun