Kızartma Tadında Fırında Karnıyarık

Kızartma Tadında Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet rende domates
• 2 diş sarımsak
• 2 adet biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı acı toz kırmızı biber
• Tuz, karabiber

Üzeri için;

• 4 adet sivri biber
• 4 dilim kalın doğranmış domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tepsi sosu için;

• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı kaynar su
• Tuz, karabiber

Kızartma Tadında Fırında Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar alacalı soyulup yarım saat tuzlu suda bekletilir.
2. Daha sonra kağıt havlu ile kurulanır.
3. Patlıcanların yarıkları bıçak ile, ikiye bölmeyecek şekilde dikkatlice oluşturulur.
4. Yarım çay bardağı zeytinyağı az tuz ile karıştırılıp yarısı patlıcanların dışına ve yarıkların içine sürülür, yarım saat dinlendirilir.
5. Fırın 200°ye ayarlanır.
6. Daha sonra kalan çeyrek çay bardağı zeytinyağı da patlıcanların üzerine gezdirilip fırına verilir.
7. Pişerken arada birkaç kez ters çevrilir.
8. Bu sırada soğanlar yemeklik, biberler ince ince doğranır. Domates ve sarımsak rendelenir.
9. Önce soğanlar yarım çay bardağı zeytinyağında tuz ve karabiber eklenerek kavrulur, sonra biberler atılır.
10. Daha sonra kıyma atılır, rengi değişince domates, ve sarımsak atılır.
11. Pişip hafif sulu şekilde altı kapatılır. Kırmızı biber atıp karıştırılır.
12. 4 adet sivri biber bir kaşık yağda hafif kavrulur, 4 adet domates dilimi de on saniye tavada tutulur(bu madde şart değil)
13. Fırın 180°ye ayarlanır.
14. Pişen patlıcanların yarıkları kaşık ile iyice açılıp düzeltilir ve içi kıymalı harç ile doldurulur.
15. Üzerine biber ve dilim domates konur.
16. Salça, şeker, tuz ve karabiber karıştırılır.
17. Üzerine kaynar su dökülüp birbirine geçirdikten sonra tepsiye dökülür ve fırına verilir. Yaklaşık 25 dakika sonra hazır.
18. Servis etmeden önce biber ve domatesi kaldırıp kıymalı harcı patlıcanın içinde küçük bir kaşık ile alt üst edip tekrar koyup servis edebilirsiniz.