Kızartmanın Sağlıklı Rakibi Bergama Çığırtması

Kızartmanın Sağlıklı Rakibi Bergama Çığırtması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane ince kemer patlıcan
• 5 tane çekirdekleri temizlenmiş sivri biber
• Tuz
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı

Sosu için

• 3 tane orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

Kızartmanın Sağlıklı Rakibi Bergama Çığırtması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanımızı dört tarafından alacalı soyuyoruz.
2. Daha sonra bıçağımızla patlıcanın altından yukarıya doğru çok derinden olmayacak şekilde resimdeki gibi patlıcanı çevirerek şekil veriyoruz.
3. Patlıcanın altından ve üstünden çendik atıyoruz.
4. Daha sonra sivri biberlerin çekirdekleri temizliyoruz domateslerimizi soyup irice doğruyoruz.
5. Tavamıza zeytinyağımızı alıp patlıcanlarımızı yerleştiriyoruz.
6. Biberleri de aynı şekilde tavamıza alıyoruz ateşi çok kısık açıyoruz yavaş yavaş pişip lokum gibi olsun diye patlıcanların üstüne tuz serpiştirip bir çorba kaşığı kadar zeytinyağı dökelim ve kapağını kapatalım.
7. 20 dakikanın sonunda kontrol edelim.
8. Patlıcanların yönünü değiştirelim tekrar kapağını kapatıp pişirmeye bırakalım.
9. 15 dakika daha pişirip kapağını açalım.
10. Domates i şekerini ekleyip sarımsakları da ekleyip tekrar kapağını kapatıp domatesler yumuşayıncaya kadar 10 dakikanın sonunda lokum gibi pişen patlıcanımız çığırtmamız servise hazır. Afiyet olsun 🌹.